はじめに｜2025年度版の選択用紙で「濃い赤ワイン」を完全攻略

こんにちは、ソムリエ試験一発ストレート合格したズイさんです。

このページは、

代表選手はカベルネ・ソーヴィニヨン／シラー（シラーズ）／マルベック／カルメネール／メルロー濃い系／ジンファンデルあたりです。

もちろん試験本番では「濃い赤」だけでなく「淡い赤」が出題される可能性もあります。

この記事の主軸はあくまで「濃い赤ワインが出たときの満点を目指す解答」ですが、要所で「もし淡い赤が出たらここをこう変える」という注記も入れています。

ズイさん

2026年度版として、最新の2025年度試験で使われた「赤ワイン専用テイスティング用語選択用紙」をベースに作り直しました。過去5年（2021〜2025）の協会公式模範解答もすべて読み込み済み。濃い赤は出題頻度が高く、過去5年で10本も出ています。

受験生さん

濃い赤って、カベルネかシラーかメルローか、見分けがつかなくて毎回パニックになるんですけど…。

ズイさん

実はそこ、品種を当てる必要ないんです。協会の模範解答を5年分並べると、濃い赤は品種が違っても同じ「テッパンコメントセット」でほぼ正解できます。カベルネかシラーか迷ったまま、共通コメントを淡々と置くのが満点ルート。

濃い赤ワインとは｜どの品種を「同じグループ」と捉えるか

濃い色調で似ている代表的な品種

試験で「濃い赤ワイン」として出題される可能性が高いのは、グラスを傾けてもフチがほとんど透けず、ぎっしり色素が詰まった以下の品種グループです。

濃い赤ワインは、味わいの傾向によってさらに2つに大きく分かれます。

ズイさん

濃い赤の基準品種はカベルネ・ソーヴィニヨン。スーパーで買えるチリ産・カリフォルニア産のカベルネは、濃い赤の「ブレない教科書」です。受験生さんはまずカベルネを基準に、シラーやマルベックとの違いを並べて飲み比べてください。

品種特徴香がこの試験で重要ではない理由

受験生さんがまず誤解しがちなのが

受験生さん

品種を当てないとコメントも全部不正解になるんじゃないの？

という思い込みです。

実は協会の模範解答を読むと、品種に関係なく同じコメントを選んでいる項目がたくさんあります。

下の表を見てください。

品種は全部違いますが、「紫がかった」「ダークチェリーレッド」「濃縮感が強い」「なめらかな」「力強い」「17〜20度」あたりは3本とも共通しています。

つまり、品種特徴香に頼って「これはカベルネだからカシスで…」と賭けに出るより、濃い赤に共通する「テッパンコメント」をひとセット覚えてしまった方が圧倒的に得点しやすいのです。

「もし淡い赤が出題された場合」の見分け方

この記事は「濃い赤」が出た場合のテッパンコメント集ですが、本番では当然「淡い赤」が出るケースもあります。

その場合に最初の30秒で判別できるよう、判定ポイントだけここで整理しておきます。

ズイさん

外観の濃淡と色調にダークチェリーレッドが入るか、この2つを最初の30秒で見れば、濃い赤か淡い赤かはほぼ判別できます。そのうえで「濃いな」と思ったら、この記事のテッパンセットを当てはめてください。「淡いな」と思ったら、姉妹記事の「淡い赤ワイン編」のテッパンセットに切り替えればOKです。

テイスティング用語選択用紙にとにかく慣れよう

試験本番は、「テイスティング用語選択用紙」と呼ばれる選択肢一覧から、項目ごとに番号で答えを選びます。

下のPDFは、2025年度の赤ワイン専用用紙です。

本番までに、この用紙のレイアウトと選択肢の位置を「脳に焼き付ける」くらい見ておくのが理想です。

出典元：日本ソムリエ協会資料より作成

ブラインドテイスティング練習の手順を知る

テイスティングには順序があります。

いきなりブラインドで練習する方がいます。

私もそんな感じでした。

でも、それでは実力を伸ばすことは絶対にできない！てさんざん飲んだ後に気づきました。

効率よく練習するには以下の手順ですすめていくのが王道です。

品種を隠して練習するには100均で小瓶を買ってきて瓶底に番号か品種を書いておく、とか

パートナーがいればパートナーに協力してもらって出題してもらう、とかが有効です。

練習は必ずテイスティンググラスでしましょう。

試験本番で使用されるのは、国際規格（INAO）に準じた「テイスティンググラス」です。

正しい規格のグラスに慣れておくのは受験生として大事なことですよね。

私の場合、こちらを購入しました。

選ぶべきコメント（実践編）

ここから本番。各セクションの冒頭に、2025年度の赤ワイン専用用語選択用紙の構造そのままの早見表を置きます。そのあとで、項目ごとのテッパン推奨 → 選び方の考え方 → 私の補足のリズムで進めます。

軸はあくまで「濃い赤」が出題された場合。要所で「もし淡い赤が出たらどう切り替えるか」も触れます。

外観

清澄度（1つ選択）

淡い赤と同じく「1. 澄んだ」が基本軸。試験で「3. やや濁った」が正解になるワインはまず出ません。

ただし濃い赤の場合、「2. 深みのある」も時々正解になります。2023年ソムリエ②マルベックや2023WE④テンプラニーリョ熟成系では「澄んだ・深みのある」の2つ選択が模範解答でした。

補足

※ 2025年度から赤ワインに「2. 深みのある」が追加されました。普段の練習では「1. 澄んだ」を即決、本番で「ワインに重みや密度を感じる」「グラスを通して向こうが見えない」と感じたら「2. 深みのある」を併用、という二段構えがおすすめです。

ズイさん

迷ったら「澄んだ」だけでもOK。「深みのある」を入れるのは「明らかに濃縮感が強い」と確信できたときだけ。

輝き（1つ選択）

淡い赤と違い、濃い赤では「2. 艶のある」が頻繁に登場します。過去5年の濃い赤模範解答の多くで「輝きのある・艶のある」の2つ選択になっています。

「2. 艶のある」は濃縮感の強いワイン特有の表現。濃い赤を選んだ時点で「艶のある」も視野に入れます。

色調（2つ選択）

濃い赤の色調は、「7. ダークチェリーレッド」が絶対軸。過去5年の濃い赤模範解答10本中、ほぼすべてに「ダークチェリーレッド」が入っています。

2つ目はフチの色で決めます。フチが紫っぽい＝若い、フチが黒っぽい＝濃縮系、フチがオレンジっぽい＝熟成系、と振り分けます。

補足

※ 2025年度WE二次・カルメネール（チリ・2021）の模範解答は「紫がかった・縁が明るい・ガーネット・ダークチェリーレッド」でした。複数解答が許されている年度ではフチ周りに2〜3個入ることもあります。練習段階では「3. 黒みを帯びた ＋ 7. ダークチェリーレッド」を叩き込み、本番で熟成感やオレンジっぽさを感じたら「2. オレンジがかった」や「5. ガーネット」を追加、という柔軟さで対応してください。

ズイさん

淡い赤との振り分け、ここがいちばん簡単。色調に「6. ルビー」を入れるなら淡い赤、「7. ダークチェリーレッド」を入れるなら濃い赤。両方入る場面はほぼないので、この2択で振り分けられます。

濃淡（1つ選択）

そもそもこの記事の主役が「濃い赤ワイン」なので、ここは「4. やや濃い」か「5. 濃い」の二択が基本。

「3. やや明るい」を選んだ瞬間に濃い赤グループから外れます。逆に言えば、ここで「3」以下を入れた時点で淡い赤対策モードに切り替えるべきサイン。

補足

※ 過去5年で濃い赤グループの濃淡は「やや濃い・濃い・非常に濃い」のレンジ。2024WE③カベルネ（米）と2023ソムリエ②マルベックは「やや濃い・濃い」、2024WE③カベルネは「濃い・非常に濃い」、2025WE④カルメネールは「やや濃い」のみ。カベルネ・マルベック・カルメネールは「濃い」中心、シラーやテンプラはやや控えめで「やや濃い」も多いと覚えてください。

粘性（1つ選択）

粘性は唯一、外観で仮置きしておいて味わいでアルコール度数を確認してから戻ってきて最終決定する項目です。

濃い赤はアルコール13.5〜15%が中心なので、「3. やや強い」か「4. 強い」のどちらかに落ち着きます。アルコール14%以上を確信したら「4. 強い」を即決。

ズイさん

濃い赤の粘性は、グラスの内側を伝う「ワインの脚」がねっとりとゆっくり落ちるのが特徴。これが見えたら迷わず「3. やや強い」か「4. 強い」を入れて。

外観の印象（2つ選択）

濃い赤の外観の印象では、「5. 濃縮感が強い」を必ず入れるのが最大のポイント。これが濃い赤の絶対シグナルで、淡い赤では絶対選びません。

2つ目で「若いか／熟成か」を表現します。フチが紫っぽい＆ヴィンテージが新しい→「1. 若々しい」、フチがオレンジっぽい＆ヴィンテージ5年以上→「2. 若い状態を抜けた」または「6. やや熟成した」。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答での「外観の印象」整理：
・2024WE③カベルネ（米）：若々しい・成熟度が高い・濃縮感が強い
・2024ソムリエ③シラー（豪）：若々しい・成熟度が高い・濃縮感が強い
・2023ソムリエ②マルベック（亜）：若々しい・成熟度が高い・濃縮感が強い
・2025WE④カルメネール（チリ）：若い状態を抜けた・成熟度が高い
「濃縮感が強い」は濃い赤の絶対軸（淡い赤では絶対に選ばない）。これ1個が入っているかどうかで、試験官に「濃い赤を正しく見ている人だ」と伝わります。

ズイさん

淡い赤との最大の振り分けポイントがここ。「5. 濃縮感が強い」を入れる＝濃い赤、入れない＝淡い赤。この1個だけは絶対に間違えないで。

香り

第一印象（2つ選択）

「1. 閉じている」「2. 控えめ」は試験ワインでは基本選びません。通常、ソムリエ協会は「ちゃんと香りが取れるワイン」を出してくるので、原則「3. 開いている」を軸にします。

2つ目は、濃縮感の強さで選びます。「7. 濃縮感がある」は濃い赤の重要キーワード。淡い赤では選ばないコメントなので、これを入れると濃い赤を見ているシグナルになります。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答での第一印象：
・2024WE③カベルネ：開いている・強い・濃縮感がある・深みのある・複雑な
・2024ソムリエ③シラー：開いている・強い・濃縮感がある・複雑な
・2023ソムリエ②マルベック：開いている・強い・濃縮感がある
・2025WE④カルメネール：開いている・強い
「3+5」基本セットに、ワインの個性で「7・8・9」のいずれかを追加するのが王道パターン。

果実・花・植物（5つ前後選択）

濃い赤の果実系は「黒系ベリー」が主役。4. カシス・5. ブラックベリー・6. ブラックチェリーの3本柱は絶対に外さないのがコツ。過去5年の濃い赤模範解答で、この3つすべてが入っていないケースはほぼゼロ。

淡い赤で頻出だった「2. ラズベリー」「3. ブルーベリー」は、濃い赤でも時々入りますが優先度は黒系の方が高い。濃い赤＝黒、淡い赤＝赤と振り分けてください。

植物系では「19. ドライハーブ」「20. タバコ」「26. 土」「16. ローリエ」「17. 杉」「18. 針葉樹」「23. ユーカリ」「28. 黒オリーブ」あたりが頻出。シラー系は「23. ユーカリ」、カベルネ系は「17. 杉・18. 針葉樹」、カルメネール系は「13. ピーマン」、と品種傾向もあります。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答の頻出パターン：
・2024WE③カベルネ：カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー・干しプラム・シダ・ローリエ・杉・針葉樹・ドライハーブ
・2024ソムリエ③シラー：ブルーベリー・カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー・スミレ・メントール・ローリエ・ドライハーブ・ユーカリ・土・黒オリーブ
・2025WE④カルメネール：カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー・スミレ・ピーマン・針葉樹・ドライハーブ・トマト
共通項：カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー・ドライハーブ。この4つは全濃い赤の必須項目。

ズイさん

淡い赤が出たら「ラズベリー・ブルーベリー」、濃い赤が出たら「カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー」。赤系と黒系のスイッチを体に刷り込んでください。

ズイさん

どの果実に軸を置くか、の基本的な考え方は下記の動画がわかりやすいので、受験生は必見。

香辛料・芳香・化学物質（2〜3つ選択）

濃い赤の香辛料テッパンは「6. ヴァニラ ＋ 7. ロースト」のセット。これは新樽熟成からくる定番香で、過去5年の濃い赤模範解答ほぼすべてに入っています。

淡い赤テッパンの「シナモン・ナツメグ・甘草」も濃い赤で時々入りますが、優先度は「ヴァニラ・ロースト・黒胡椒・コーヒー・チョコレート」の黒い樽香群の方が高い。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答の香辛料パターン：
・2024WE③カベルネ：丁子・シナモン・ナツメグ・甘草・ヴァニラ・ロースト・グリエ・煙・燻製・チョコレート
・2024ソムリエ③シラー：黒胡椒・シナモン・ナツメグ・ヴァニラ・ロースト・煙・燻製・樹脂・コーヒー・チョコレート
・2025WE④カルメネール：丁子・ナツメグ・ヴァニラ・ロースト・グリエ
シラー系は「1. 黒胡椒」が入るのが特徴的。カベルネ・カルメネールは入らないので、「黒胡椒を入れるかどうか」でシラーっぽさを表現できます。

香りの印象（2つ選択）

濃い赤はほぼ全本で樽熟成されているため、「9. 木樽からのニュアンス」は絶対外せない軸です。過去5年の濃い赤模範解答ほぼすべてに入っています。

2つ目は若いか熟成系かで振り分け。若いカベルネ・シラー・マルベックは「1. 若々しい」、5年以上経過の熟成系は「3. 熟感が現れている」。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答での香りの印象：
・2024WE③カベルネ：若々しい・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
・2024ソムリエ③シラー：若々しい・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
・2023ソムリエ②マルベック：若々しい・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
・2025WE④カルメネール：若々しい・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
「若々しい・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス」の3点セットが濃い赤の頻出パターン。2つしか選べないなら「6+9」が最安全。

ズイさん

濃い赤に「9. 木樽からのニュアンス」が入らない場面はほぼないと思ってOK。これが入っていないと、その答案は「濃い赤を正しく見ていない」と判定されかねません。木樽は濃い赤の絶対チェック項目。

味わい

アタック（1つ選択）

外観の「濃淡」と直結する項目。濃淡で「4. やや濃い」以上を選んだら、アタックは「4. 強い」以上に揃えるのが鉄則。

「1. 軽い」「2. やや軽い」は淡い赤専用。「3. やや強い」はサンジョ系の淡い赤や軽めの濃い赤で選びますが、典型的な濃い赤では選びません。

ズイさん

濃い赤の「強さ」は、口に入れた瞬間ガツンとくる感覚。「飲み込む前にもう判定できる」のがアタックです。迷ったら「4. 強い」を選んでおけば外しません。

甘み（1つ選択）

濃い赤は熟したぶどうから造られるため、糖度が高く甘みも豊かに感じられます。「3. まろやか」「4. 豊かな」を中心に選びます。

「1. ドライ」は骨格型のカルメネール・サンジョ・テンプラなど。「2. ソフト」は淡い赤専用なので、濃い赤ではほぼ選びません。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答での甘み：
・2024WE③カベルネ（米）：豊かな
・2024ソムリエ③シラー（豪）：まろやか・豊かな
・2023ソムリエ②マルベック（亜）：まろやか・豊かな
・2025WE④カルメネール（チリ）：ドライ
新世界系の濃い赤は「3. まろやか／4. 豊かな」、骨格型のカルメネール・サンジョは「1. ドライ」と覚えてください。

酸味(1〜2つ選択）

酸味は淡い赤と濃い赤で共通の絶対軸。「5. なめらかな ＋ 7. しなやかな」が淡濃問わず全赤ワインで通用するテッパン。

過去5年の濃い赤模範解答10本すべてで、酸味に「なめらかな」または「しなやかな」が必ず入っています。この採用率は異常に高く、迷わずまず入れる項目です。

タンニン分（1〜2つ選択）

濃い赤のタンニン分は「2. 力強い」が絶対軸。過去5年の濃い赤模範解答ほぼすべてに入っています。

2つ目で熟成度を表現。若い・新しい樽の渋み残り → 「1. 収斂性のある」または「3. 緻密」。熟成して角が取れている → 「7. 溶け込んだ」。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答でのタンニン：
・2024WE③カベルネ（米）：力強い・緻密
・2024ソムリエ③シラー（豪）：力強い・溶け込んだ
・2023ソムリエ②マルベック（亜）：力強い
・2025WE④カルメネール（チリ）：力強い・緻密
・2021ソムリエ③メルロー（米・熟成系）：力強い・溶け込んだ
「2. 力強い」は全本で採用。2つ目で若い→「3. 緻密」、熟成→「7. 溶け込んだ」で振り分け。

ズイさん

「5. ヴェルヴェットのような」「6. シルキーな」は熟成した超高級ワインの表現。試験ワインでは基本選びません。「4. サラサラとした」は淡い赤専用。

バランス（1〜2つ選択）

濃い赤は「2. 骨格のしっかりした」「7. 力強い」の2つで90%の正解が取れます。これは淡い赤の「1. スマートな ＋ 8. 流れるような」と完全に逆のセット。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答でのバランス：
・2024WE③カベルネ：骨格のしっかりした・力強い・ふくよかな
・2024ソムリエ③シラー：骨格のしっかりした・豊満な・力強い・ふくよかな
・2023ソムリエ②マルベック：骨格のしっかりした・ジューシーな・力強い・ふくよかな
・2025WE④カルメネール：骨格のしっかりした・堅固な・力強い
「骨格のしっかりした」と「力強い」は全本で採用。これに各品種の個性として「堅固」「豊満」「ふくよか」「ジューシー」を1〜2つ追加するパターン。

アルコール（1つ選択）

2025年度から赤ワインのアルコールは1%刻みのレンジ表記に変わりました。これで判断軸が一気にシンプルになっています。

濃い赤は基本13.5〜15%が中心。新世界（米・チリ・豪・亜）の濃い赤はほぼ「5. 14.0%以上」。旧世界（仏ローヌ・西）は「4」も視野に入れます。

ズイさん

濃い赤で「3. 12.0〜12.9%」以下が出ることはほぼないので、選択肢から外していい。濃い赤の正解は「4」か「5」と覚えてください。判断に迷ったら「5. 14.0%以上」を選んでおく方が正解率が高いです。

余韻（1つ選択）

濃い赤は余韻も長いのが特徴。「1. 短い」「2. やや短い」は淡い赤か白ワイン専用。

過去5年の濃い赤模範解答10本すべてに「3. やや長い」または「4. 長い」が入っています。

評価／適正温度／グラス／収穫年／生産地／主なブドウ品種

評価（1〜2つ選択）

濃い赤の評価は「2. 成熟度が高く、豊か」が絶対1択軸。過去5年の濃い赤模範解答のほぼ全本にこのコメントが入っています。

「1. シンプル、フレッシュ感を楽しむ」は白ワインや淡い赤専用。濃い赤で選ぶと一発で減点。「4. エレガントで、余韻の長い」は淡い赤系の繊細なワインで使う表現で、濃い赤には基本合いません。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答での評価：
・2024WE③カベルネ（米）：成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
・2024ソムリエ③シラー（豪）：成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
・2023ソムリエ②マルベック（亜）：成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
・2025WE④カルメネール（チリ）：成熟度が高く、豊か
・2023WE③グルナッシュ（仏）：成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い
「2＋3」のセットが90%、単独でも「2. 成熟度が高く、豊か」は100%採用。これが濃い赤の評価のテッパン。

適正温度（1〜2つ選択）

適正温度は機械的に「4. 17〜20度」で覚える項目。考える必要なし。

「1. 10度未満」「2. 10〜13度」は白ワイン用、「3. 14〜16度」は淡い赤の軽やか型用。濃い赤は「4」一択と完全に固定して脳に刷り込んでください。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答の適正温度：10本中9本が「17〜20度」、唯一の例外は2023WE④テンプラニーリョ熟成系のみ「17〜20度・21度以上」。機械的に「4」を選んでおけば99%正解。受験生さんはこの項目で時間を使わないでください。

ズイさん

濃い赤の適正温度は「17〜20度」と書いて思考停止。本番でここ考え込んだら逆に間違えるので、即決してください。

グラス（1〜2つ選択）

濃い赤のグラスは「2. 中庸 ＋ 3. 大ぶり」のセットがほぼ100%。「1. 小ぶり」は白・淡い赤専用、「4. バルーン型」はピノ・ノワール（ブルゴーニュグラス）用。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答のグラス：
・2024WE③カベルネ：中庸・大ぶり
・2024ソムリエ③シラー：中庸・大ぶり
・2023ソムリエ②マルベック：中庸・大ぶり
・2025WE④カルメネール：中庸・大ぶり・チューリップ型
「中庸・大ぶり」セットだけで99%対応可能。チューリップ型はカルメネール等の複雑香系で時々入る程度。

収穫年（1つ選択）

濃い赤は淡い赤よりやや古めのヴィンテージが出やすい傾向。樽熟成期間が長いため、リリースまでに時間がかかるからです。

外観の「フチの色」「外観の印象」とセットで判断します。フチが紫っぽい＆「若々しい」なら新しめ、フチがオレンジ＆「若い状態を抜けた」なら少し古め。

補足

※ 過去5年の濃い赤模範解答ヴィンテージ：
・2024WE③カベルネ（米）：2021（3年前）
・2024ソムリエ③シラー（豪）：2021（3年前）
・2025WE④カルメネール（チリ）：2021（4年前）
・2023ソムリエ②マルベック（亜）：2020（3年前）
・2022WE③カベルネ（米）：2019（3年前）
新世界の濃い赤はほぼ「試験年の3〜4年前」で固まっています。2026年試験なら「3. 2021」「2. 2020」あたりが本命。

生産地（1つ選択）

生産地は品種から逆算します。濃い赤は圧倒的に新世界からの出題が多いのが過去5年の傾向。

品種別の対応：カベルネ・ソーヴィニヨン → 1. アメリカ／6. チリ／シラー（シラーズ）→ 4. オーストラリア／10. フランス（ローヌ）／マルベック → 2. アルゼンチン／カルメネール → 6. チリ（ほぼ確定）／メルロー濃い → 1. アメリカ／テンプラニーリョ → 5. スペイン

補足

※ 過去5年の濃い赤生産地内訳：アメリカ4本、チリ2本、オーストラリア1本、アルゼンチン1本、フランス1本、スペイン1本。新世界（米・チリ・豪・亜）が10本中8本を占めます。「濃い赤＝新世界」がほぼ法則化しています。なお仏ボルドー（カベルネ単一）は単一品種テイスティング試験には出ません（ボルドーはブレンドが基本のため）。

主なブドウ品種（1つ選択）

濃い赤で選ぶ可能性のある品種は10品種中9つ。逆に淡い赤専用の「7. ピノ・ノワール」「8. マスカット・ベーリーA」だけは絶対に外すと決め打ちすれば、確率は10分の9まで絞れます。

そこから消去法で：黒胡椒の香りあり → 4. シラー／ピーマンの香りあり → 9. カルメネール／とにかくパワフル → 12. マルベック または 11. ジンファンデル／教科書的な王道 → 1. カベルネ／熟成系 → 10. メルロ または 5. テンプラニーリョ、と絞り込みます。

ズイさん

品種を当てなくてもテッパンコメントが当たれば点は入るので、品種は最後の最後に消去法でつめる、くらいの位置づけでOK。「100本飲んで85本以上品種を当てる」のはプロでも無理です。品種より共通コメントで満点を取りに行くのが正解ルート。

アルコール度数と酸味は反比例

濃い赤に限らず、すべてのワインを貫く絶対法則があります。

それが「アルコール度数と酸味は反比例する」というルール。

なぜか？理由は「ぶどうの完熟度」です。完熟したブドウは糖度が高くなり、発酵後のアルコール度数が上がる。同時に、酸度は下がります。逆に冷涼地で未熟気味のブドウは糖度が低くアルコールが上がりにくく、酸味が強く残ります。

濃い赤は完熟ブドウから造られるため、アルコール13.5〜15%・酸味なめらかが定型パターン。これを覚えておけば、アタック・甘み・酸味・余韻・アルコールの5項目が連動セットで決まるようになります。

ズイさん

味わいで矛盾したコメントを選ぶのが一番の減点ポイント。濃い赤のテッパンは表の一番下の行をまるごと暗記すれば矛盾しません。「強い・豊かな・なめらか・長い・14%以上」がワンセット。

協会公開の模範解答で答え合わせ｜2025年度・ワインエキスパート二次・ワイン④（カルメネール・チリ・2021）

ここまで解説してきた「濃い赤ワインのテッパンコメント」が、実際の試験ワインにどれだけ当てはまるのかを、協会が公開している模範解答で答え合わせしてみましょう。

使うのは2025年度ワインエキスパート二次試験・ワイン④。

答えはカルメネール・チリ・2021年でした。

ズイさん

カルメネールは、ボルドーで絶滅したと思われていた品種がチリで生き延びていた、というドラマチックな歴史を持つブドウ。「カベルネ・ソーヴィニヨンと間違えやすい」のが受験生さんを悩ませる典型品種で、答え合わせの題材としては最強です。これでテッパンが当たれば、他の濃い赤は全部いけます。

協会公開の模範解答（2025年度WE二次試験・ワイン④）：

本記事のテッパンと協会模範解答の差分メモ

大ズレはゼロ。細かい違いをいくつか整理しておきます。

差分①「色調にダークチェリーレッドだけでなくガーネットも入る」

本記事のテッパン「3. 黒みを帯びた ＋ 7. ダークチェリーレッド」に対し、模範解答は「紫がかった・縁が明るい・ガーネット・ダークチェリーレッド」と4つの色調コメントが正解になっています。
2025年度の協会模範解答は「複数候補正解」のパターンが増えており、フチの色・若さ・熟成感を表す複数の表現が併記されることが多いです。
練習段階では「3＋7」または「1＋7」を叩き込み、本番では迷ったら「縁が明るい」「ガーネット」も視野に入れる、という柔軟さで対応してください。

差分②「ピーマン」が入る

果実・花・植物の中に「13. ピーマン」が入っているのがカルメネールの最大の特徴香。これはカベルネ・カルメネール系の品種にしか出ない独自表現で、ここを入れられたら品種推測の決め手になります。
品種特徴香を重視していない本記事のテッパンには入れていませんが、もし本番で「青っぽい・草っぽい・ピーマンっぽい香り」を強く感じたら「13. ピーマン」を1つ追加。これがあるかないかで「カルメネール／カベルネ」と「シラー／マルベック」を振り分けられます。

差分③「甘み：ドライ」

本記事の甘みテッパンは「3. まろやか／4. 豊かな」ですが、カルメネールは「1. ドライ」が正解。
これはカルメネールが骨格型の濃い赤（タンニンが強くカチッとした構造）であるため。同じく骨格型のサンジョヴェーゼ・ネッビオーロ・テンプラニーリョも「1. ドライ」を選びます。
判別ポイント：タンニンが「収斂性のある」「緻密」を伴うほど強い場合は「ドライ」を選ぶと覚えてください。

差分④「グラスにチューリップ型が入る」

本記事テッパン「中庸＋大ぶり」に加え、模範解答は「チューリップ型」も正解。
チューリップ型はボルドー型グラスのこと。カルメネールやカベルネのようなボルドー系品種では正解候補に入ります。
基本「中庸＋大ぶり」を入れたうえで、ボルドー系品種と感じたら「チューリップ型」も追加するのが完璧な答え方。

とはいえ、外観・酸味・タンニン・バランス・評価・温度・余韻・アルコール・粘性・第一印象・香りの印象といった濃い赤の基幹コメントは完全一致。本記事のテッパンを軸にしておけば20項目以上は確実に正解できることが分かります。

「カベルネと間違えやすいカルメネールでもテッパンが当たる」というケースが示すこと

このセクションが、この記事で一番大事な気づきです。

カルメネールという品種は、受験生さんの最大の難敵と言われる品種です。なぜなら：

• 1990年代まで「チリのカベルネ・ソーヴィニヨン」と勘違いされて栽培されていた
• カベルネと色調・香り・タンニンが酷似
• 「ピーマン」香だけが微妙に違う、というほぼ唯一の判別ポイント
• 本番でブラインドだと、カルメネールとカベルネを当て間違える受験生が続出

ところがこの2025年度WE④の模範解答を見ると、品種を「カベルネ」と答えても、コメントの90%以上は同じ正解になるのが分かります。

つまり：

これが旧記事から一貫している主張「品種を当てる試験ではなく、目の前のワインを正しくコメントする試験」の生きた証拠です。

カルメネールという「カベルネと間違えやすい品種」が出題されてもパニックにならず、淡々と濃い赤テッパンを置いていけば、品種を外しても20項目正解できます。それがこの試験の本質です。

ズイさん

私自身、ソムリエ試験のときに品種をほぼ全部外して合格しています。「カベルネだろう」と思って答案出したら実はメルローだった、なんてことはザラ。それでも合格できたのは、共通テッパンコメントを軸に置いていたから。品種は最後の保険、コメントが本丸です。

近年の「濃い赤ワイン」出題傾向｜過去5年の協会模範解答まとめ（2021〜2025）

2025年のカルメネール1本だけだと「たまたまそうだった」と思われかねないので、過去5年分の協会模範解答を全部読み込んで、濃い赤グループに該当する9本を整理しました。

結論から言うと、5年間の出題には、はっきりした「濃い赤の法則」が浮かび上がります。しかも淡い赤よりも法則性が強い。

過去5年の出題一覧（濃い赤グループ該当・全9本）

※ 淡い赤グループとの境界品種（テンプラニーリョ熟成系、グルナッシュ・フランス）は「淡い赤ワイン編」で扱っているため、本記事の集計からは除外。

各年・各試験の協会模範解答（カード形式）

2025年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン④

2025年度 ソムリエ二次試験・ワイン③

2024年度 ソムリエ二次試験・ワイン③

2024年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン③

2023年度 ソムリエ二次試験・ワイン②

2022年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン③

2022年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン④

2021年度 ソムリエ二次試験・ワイン③

2021年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン④

過去5年から読み取れる「濃い赤ワイン」の5つの法則

法則① 国は「新世界」が圧倒的（9本中7本）

過去5年9本の生産地内訳：

• 🇺🇸 アメリカ：4本（カベルネ×2／メルロー／ジンファンデル）
• 🇨🇱 チリ：2本（カベルネ／カルメネール）
• 🇦🇺 オーストラリア：1本（シラー）
• 🇦🇷 アルゼンチン：1本（マルベック）
• 🇫🇷 フランス（ローヌ）：1本（シラー）

9本中7本が新世界（米・チリ・豪・亜）。旧世界からの濃い赤出題は2022WE④シラー（仏ローヌ）の1本だけ。「濃い赤＝新世界」と仮置きしてOKな圧倒的傾向です。

仏ボルドーは「カベルネ単一」では試験に出ません（ボルドーはブレンドが基本のため）。「新世界のカベルネ／メルロー」と「仏ローヌのシラー／グルナッシュ」が濃い赤の出題プールと覚えてください。

法則② 「成熟度が高く、豊か」は100%採用

過去5年9本すべての模範解答で、評価に「成熟度が高く、豊か」が必ず入っています。そのうち8本は「成熟度が高く、豊か＋濃縮し、力強い」のセットで採用。

この採用率の高さは異常で、濃い赤の絶対軸コメントと言って差し支えありません。本番で迷ったらまず「2. 成熟度が高く、豊か」を入れてください。

法則③ 適正温度「17〜20度」は100%採用

過去5年9本すべての模範解答で、適正温度に「17〜20度」が必ず入っています。例外なし。

2021ソムリエ③メルロー（17〜20度・21度以上）と2024WE③カベルネ（14〜16度・17〜20度）のように2つ選択になる年度もありますが、必ず「17〜20度」が含まれます。機械的に「4. 17〜20度」を入れるのが正解。

法則④ タンニン「力強い」は100%採用

過去5年9本すべての模範解答で、タンニン分に「力強い」が必ず入っています。

2つ目で「緻密」（若いカベルネ系）か「溶け込んだ」（熟成系）かが変わるだけで、「力強い」だけは外しません。「2. 力強い」は機械的に入れる項目です。

法則⑤ 黒系ベリー3本柱（カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー）が頻出

果実の選択で、過去5年9本中ほぼ全本に「カシス」「ブラックベリー」「ブラックチェリー」のいずれか2つ以上が入っています。

「ラズベリー」「イチゴ」など赤系果実は基本選びません（淡い赤専用）。濃い赤の果実は黒系で固めるのが鉄則です。

おまけ法則 「木樽からのニュアンス」採用率の高さ

過去5年9本すべての模範解答で、香りの印象に「木樽からのニュアンス」が入っています。例外なし。

濃い赤は新樽熟成されているのが普通なので、樽香を入れない選択肢はありません。淡い赤よりも採用率が圧倒的に高い、濃い赤の絶対チェック項目です。

結論：濃い赤は「コメントの共通項が一番多い」勝ち確ジャンル

5年・9本の模範解答を読み込んで分かったこと：

• 清澄度「澄んだ」、輝き「輝きのある」は100%採用
• 色調は「ダークチェリーレッド」「ガーネット」「紫がかった／黒みを帯びた」の組み合わせがほぼ全本
• 外観の印象「成熟度が高い ＋ 濃縮感が強い」は100%採用
• 香り果実は「カシス・ブラックベリー・ブラックチェリー」の3本柱がほぼ全本
• 香辛料「ヴァニラ・ロースト」がほぼ全本
• 香りの印象「第1アロマが強い・木樽からのニュアンス」は100%採用
• 酸味「なめらかな ＋ しなやかな」は100%採用（淡い赤と共通）
• タンニン「力強い」は100%採用
• バランス「骨格のしっかりした ＋ 力強い」は100%採用
• 評価「成熟度が高く、豊か」は100%採用
• 適正温度「17〜20度」は100%採用
• グラス「中庸 ＋ 大ぶり」はほぼ全本
• 余韻「やや長い」または「長い」は100%採用
• 生産地新世界が9本中7本

ズイさん

正直に言います。「濃い赤が出たら勝ち確定」です。過去5年9本のテッパンが全部ほぼ同じで、品種違っても評価・温度・タンニン・酸味・グラスがほぼ揃う。試験会場で「あ、これ濃い赤だ」って気づいた瞬間、テッパンコメントを書き写すだけで合格点が取れる。濃い赤が2種出題されたら、試験会場のホテルさんで赤飯炊いて欲しいくらいおめでたい状況です。

試験対策として一番重要な心がまえ

ここまで読んでくださった受験生さんへ、最後に一番大切なメッセージをお伝えします。

濃い赤は「勝ち確ジャンル」と心得る

もう一度繰り返します。濃い赤ワインは、コメントの共通項が一番多い「勝ち確ジャンル」です。

過去5年9本のテッパンが、品種違ってもほぼ同じ。「カベルネ／シラー／メルロー／マルベック／カルメネール」のどれが出ても、評価・温度・タンニン・酸味・バランス・グラスがほぼ同じテッパンに収束します。

「品種を当てる試験」ではなく「コメントを選ぶ試験」

この試験は、品種を当てることがゴールではありません。

協会がチェックしているのは、「目の前のワインに対して、正しいコメントを選べているか」です。

2025年のカルメネールが示してくれたように、品種を「カベルネ」と外してもテッパンコメントが当たっていれば20項目以上の正解が積み上がります。逆に、品種を完璧に当てても、コメントが矛盾していたら点は伸びません。

ワインを100本飲んで85本以上品種を当てる、なんてプロでも絶対に無理です。それを試験合否の軸にしてはいけません。

ズイさん

私自身、ソムリエ二次試験のとき、出題ワインの品種をほぼ全部外して合格しました。それでも合格できたのは、共通テッパンコメントを軸に置いていたから。品種は最後の最後のおまけ。コメントが本丸です。

濃い赤のテッパンコメントを「脳に刷り込む」

この記事で示した濃い赤のテッパンコメントは、過去5年9本の協会模範解答から逆算した「正解率の高い番号の組み合わせ」です。

本番で迷ったら、これを機械的に置くところからスタートしてください。

• 清澄度：1. 澄んだ
• 輝き：1. 輝きのある（濃縮系は ＋ 2. 艶のある）
• 色調：7. ダークチェリーレッド ＋ 3. 黒みを帯びた（または 1. 紫がかった）
• 濃淡：4. やや濃い ／ 5. 濃い
• 外観の印象：4. 成熟度が高い ＋ 5. 濃縮感が強い
• 第一印象：3. 開いている ＋ 5. 強い（＋ 7. 濃縮感がある）
• 果実：4. カシス ＋ 5. ブラックベリー ＋ 6. ブラックチェリー
• 香辛料：6. ヴァニラ ＋ 7. ロースト（シラー系は ＋ 1. 黒胡椒）
• 香りの印象：6. 第1アロマが強い ＋ 9. 木樽からのニュアンス
• アタック：4. 強い
• 甘み：3. まろやか ／ 4. 豊かな（骨格型は 1. ドライ）
• 酸味：5. なめらかな ＋ 7. しなやかな
• タンニン：2. 力強い ＋ 3. 緻密（熟成系は ＋ 7. 溶け込んだ）
• バランス：2. 骨格のしっかりした ＋ 7. 力強い
• アルコール：5. 14.0%以上（旧世界は 4. 13.0〜13.9%）
• 余韻：4. 長い（or 3. やや長い ＋ 4. 長い）
• 評価：2. 成熟度が高く、豊か ＋ 3. 濃縮し、力強い
• 適正温度：4. 17〜20度（機械的に固定）
• グラス：2. 中庸 ＋ 3. 大ぶり

これを暗記カードや音読で毎日触れるくらいの刷り込みをしておくと、本番でテンパってもこのリストが自然に出てきます。

語呂合わせ：「シナモンナツメグ」呪文と「黒い樽香」呪文

香辛料は試験中に一番焦りやすい項目。以下の2つの呪文を口の中で繰り返してください。

濃い赤を判定したら「ヴァニラ・ロースト」を即決、そこに「黒胡椒（シラー系）」「コーヒー・チョコレート（濃縮系）」「乾いた肉・なめし皮（熟成系）」を1つ追加する形で組み立てます。

「やや」の魔法を信じる

迷ったら「やや」が付くほうを選ぶ。

協会の模範解答は、グレーゾーンに複数の正解を用意してくれていることが多いです。「やや濃い」「やや強い」「やや長い」は、その複数正解ゾーンの中央に置かれている表現。

断言を避けて「やや◯◯」に逃げ込めば、極端な外しは起きません。

アルコール度数の練習だけは普段から

テッパンコメントを刷り込んだうえで、唯一「体で覚える」必要があるのがアルコール度数です。

普段ワインを買うとき、必ずラベルの裏側で度数を確認してください。13%・14%・15%が口の中でどう違うかを体に染み込ませると、本番で「アタック・甘み・粘性・余韻」の連動セットが一気に決まります。

特にアメリカ・チリ・オーストラリアの新世界濃い赤は、ほぼ「5. 14.0%以上」。14.0%以上の濃い赤を5本飲み比べるのが、濃い赤の感覚を体に入れる最短ルートです。

ズイさん

テッパンを脳に刷り込む＋アルコール度数を体に刷り込む。濃い赤はこの2本柱だけで合格点に届きます。当日は「型を置きながら、第一印象も大事にする」くらいの柔軟さで臨んでください。

最後に：試験は通過点

ソムリエ・ワインエキスパート二次試験は、合格して終わりではなく、その後のワインライフを何倍も楽しくするためのトレーニングです。

テッパンコメントを覚える過程で、自然とワインを「分類して見る目」が身につきます。合格後にレストランや酒販店で出会ったワインも、「あ、これは濃い赤のパワフル型かな」「カベルネにしては樽香がおとなしいな」と瞬時に整理できるようになります。

頑張ってください。応援しています。

あわせて読みたい：淡い赤・淡い白・濃い白

本番で「濃い赤」ではなく「淡い赤」が出題された場合の完全攻略は、以下の記事をご覧ください。

外観で「濃淡：明るい〜やや明るい」「色調：ルビー・縁が明るい」「タンニン：サラサラ・溶け込んだ」と感じたら、即座にそちらのテッパンコメントに切り替えてください。

【2026年最新！初心者でもわかるテイスティングコメントの選び方】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策〜淡い赤ワイン編〜 📱 ソムリエ試験 AI対策アプリ 過去問1,200問以上をAIが出題！ 今なら登録不要・完全無料です → はじめに｜20…

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ズイさん

淡い赤・濃い赤・淡い白・濃い白の4タイプを横断で読むと、テッパンコメントの「共通項」と「振り分け軸」が立体的に見えてきます。試験までに4記事すべてを1度ずつ通読することをおすすめします。

4タイプ全体を俯瞰する完全まとめ記事はこちら：

【2026年最新】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験｜初心者でもわかるテイスティングコメントの選び方｜完全まとめ はじめに｜「テイスティング、どこから手をつければいい？」の答え こんにちは、ソムリエズイさんです。 このページは、ソムリ…

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はじめに｜2025年度版の選択用紙で「淡い赤ワイン」を完全攻略

こんにちは、ソムリエ試験１発ストレート合格したソムリエズイさんです。

このページは、ソムリエ・ワインエキスパート二次試験で「淡い赤ワイン」が出題されたときに、ほぼ満点に近いコメントを選べるようになるための攻略記事です。

「淡い」というのは、グラスを傾けたときにフチがすーっと透けて、奥のテーブルが見えるくらい色が薄い赤ワインのこと。

代表選手はピノ・ノワール／ガメイ／マスカット・ベーリーA／ネッビオーロ／淡いサンジョヴェーゼあたりです。

もちろん試験本番では「淡い赤」だけでなく「濃い赤」が出題される可能性もあります。

この記事の主軸はあくまで「淡い赤が出たときの満点解答」ですが、要所で「もし濃い赤が出たらここをこう変える」という注記も入れています。

ズイさん

2026年度版として、最新の2025年度試験で使われた「赤ワイン専用テイスティング用語選択用紙」をベースに作り直しました。過去5年（2021〜2025）の協会公式模範解答もすべて反映済みです。

受験生さん

赤ワインって、品種ごとに特徴香が違うから、品種が当てられないとコメントもバラバラに不正解になっちゃうイメージなんですけど…。

ズイさん

そこが一番のカギなんです。結論を先に言うと、ソムリエ協会の模範解答を5年分並べると、淡い赤ワインは品種が違っても同じ「テッパンコメントセット」でほぼ正解できます。品種特徴香を当てにいくのではなく、共通コメントで満点に近づける、というのがこの記事の戦略です。

淡い赤ワインとは｜どの品種を「同じグループ」と捉えるか

淡い色調で似ている代表的な品種

試験的に白ワインも合わせれば全体に６系統に分類されるのですが今回は赤ワイン　その半分　３系統に分類

重要なのが、赤ワインには例外な品種があること

しかも試験に結構な頻度で出たりするからここは攻略しなければいけません

わたしはイタリア食材・ワインのプロなのでここは非常に勉強しました

ズイさん

サンジョベーゼとネッビオーロは外したくない！

品種特徴香が試験的に重要ではない理由

同じ系統のワインに共通するテッパンコメントを選択した結果、以下のような正解率になります

ズイさん

正解率が一番高いですよね

品種特徴香など変に頭を迷わせるだけ

そんなものは初心者には必要なし

この試験において

（プロの試験は違うけど）

似ている品種はコメントも似ている、を理解する

もう一度いいますが

これ超超超重要

白ワイン同様、コメントシートの上から順番に具体的に次の項目で解説するコメントを選びます

淡い赤ワインに関しても、共通しているコメントが存在しているのでそこを重点的に理解しましょう

ズイさん

共通コメントを学習しましょう

注意点がひとつあります

この試験において、ボルドーの赤はまず出ないので練習から除外

なぜなら試験に出るのは単一の品種のワイン

ボルドーは数品種のブレンドがオーソドックスなスタイルだから

ズイさん

単一もあるけど、ボルドーの単一探すとか効率悪いから練習から除外します

「もし濃い赤が出題された場合」の見分け方

テイスティング用語選択用紙にとにかく慣れよう

ズイさん

２０２５年度のテイスティング用語選択用紙を用意しましたので、良かったら役立ててくださいね。

出典元：日本ソムリエ協会資料より作成

選ぶべきコメント（実践編）

ここから本番。各セクションの冒頭に、2025年度の赤ワイン専用用語選択用紙の構造そのままの早見表を置きます。そのあとで、項目ごとのテッパン推奨 → 選び方の考え方 → ズイさん補足のリズムで進めます。

軸はあくまで「淡い赤」が出題された場合。要所で「もし濃い赤が出たらどう切り替えるか」も触れます。

外観

清澄度（1つ選択）

淡いか濃いか関係なく、赤ワインも全部これ一択。

試験で「3. やや濁った」が正解になるワインはまず出ません。あいさつがわりに即決でOK。

補足

※ 赤ワインには2025年度から「2. 深みのある」という新しい選択肢が追加されました。これは濃縮感のある濃い赤（2023ソムリエ②マルベックなど）で時々選ばれます。淡い赤では基本「1. 澄んだ」一択。「2. 深みのある」を選ぶ余地が出るのは濃い赤が来たときだけと覚えてください。

ズイさん

迷ったらじゃなくて、迷わず「澄んだ」。考える時間がもったいない。

輝き（1つ選択）

こちらも全赤ワインで一択。清澄度とセットの「あいさつコメント」と覚えてください。

「2. 艶のある」は濃縮感の強い濃い赤（カベルネ熟成系など）で選ばれることがあります。淡い赤では選びません。

色調（2つ選択）

淡い赤の色調は、グラスを45度に傾けてフチ（縁）の色を見るのが決め手。

淡い赤グループは、ピノ・ノワール／ガメイ／MBA／ネッビオーロ／淡いサンジョヴェーゼ／淡いテンプラニーリョと品種が幅広いですが、「6. ルビー」だけは全品種共通の軸。ここを外さなければ色調の半分は確保できます。

2つ目は「フチの色」で決めます。フチがほんの少しでもオレンジ寄りなら「2. オレンジがかった」を選びます。これは熟成が始まっている証拠。逆に若いほどフチは紫寄りになります。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次の協会模範解答（メルロー・日本）は「4. 縁が明るい ＋ 6. ルビー/ラズベリーレッド」でした。2025年度の用紙では「6. ルビー」と「8. ラズベリーレッド」が別個の選択肢に分離しています。MBAやガメイのように赤系の鮮やかさが強いワインなら「6. ルビー ＋ 8. ラズベリーレッド」の組み合わせも有効。普段の練習では「6. ルビー＋フチ」のセットを叩き込み、本番でラズベリー感がはっきり感じられたときだけ「8」も検討、という二段構えがおすすめです。

ズイさん

濃い赤が出たら、ここは「3. 黒みを帯びた ＋ 7. ダークチェリーレッド」に切り替え。色調の段階で淡いか濃いかは完全に分かるので、ここでハッキリ振り分けてから次の項目に進んでください。

濃淡（1つ選択）

そもそもこの記事の主役が「淡い赤ワイン」なので、ここは「2. 明るい」か「3. やや明るい」の二択。

「4. やや濃い」を選んだ瞬間に淡い赤グループから外れます。逆に言えば、ここで「4」以上を入れた時点で濃い赤対策モードに切り替えるべきサイン。

補足

※ 過去5年で淡い赤グループの濃淡は「明るい・やや明るい・やや濃い」のレンジ。2021ソムリエ②サンジョヴェーゼは「明るい・やや明るい」、2024WE④サンジョヴェーゼと2023ソムリエ③メルローは「やや明るい・やや濃い」でした。本当に淡い（ライトなMBA系）なら「2」、ピノ・ノワールやサンジョヴェーゼなど中堅クラスなら「3」、と覚えてください。

粘性（1つ選択）

粘性は唯一、外観で仮置きしておいて味わいでアルコール度数を確認してから戻ってきて最終決定する項目です。

淡い赤はアルコール12〜13.5%が中心なので、「2. やや軽い」か「3. やや強い」のどちらかに落ち着きます。

ズイさん

粘性は仮置きして後回しでOK。アルコール度数を当ててから戻ってくると、ほぼ間違わない。

外観の印象（2つ選択）

「5. 濃縮感が強い」「6. やや熟成した」「7. 熟成した」「8. 酸化熟成のニュアンス」は濃い赤（特にカベルネ熟成系）専用なので、淡い赤では除外。

色調・フチの判定とセットで決まるので、外観のラスト項目として「ここで色調と矛盾していないか」を最終確認するつもりで選んでください。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー（淡い赤として出題）の模範解答は「若い状態を抜けた・成熟度が高い」でした。フチがオレンジ寄りで2018年ヴィンテージ（試験時点で5年経過）だったため、若々しいではなく「若い状態を抜けた」が正解。収穫年から3〜5年経っているな、と判断できれば、このパターンもある、と覚えてください。

ズイさん

「5. 濃縮感が強い」が入った瞬間に淡い赤からは脱落。濃い赤対策モードに切り替えて。

香り

第一印象（2つ選択）

「1. 閉じている」は試験的には基本選びません。基本的に協会は「ちゃんと香りが取れるワイン」を出してくるので、原則「3. 開いている」を軸にします。

2つ目で品種の方向性を出します。華やかな香り（バラ・スミレ系）なら「6. 華やかな」、ボリュームを感じるなら「8. 深みのある」、複雑性を感じるなら「9. 複雑な」。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー（淡い赤）の模範解答は「控えめ・チャーミングな・深みのある」でした。「チャーミングな」は2025年度の用紙では削除された旧表現。2025年版で同じ意味を出すなら「2. 控えめ ＋ 8. 深みのある」が代替表現として近いです。日本ワインなど控えめなニュアンスを感じたら「2. 控えめ」も候補に。

ズイさん

チャーミングな　は、ワインにとっては基本的にはネガティブなコメント。

ズイさん

第一印象で品種を決めつけないこと。「華やかな」を選ぶときも、ピノっぽいと思ってるだけで実はサンジョだった、なんてことも多い。あくまでも「香りの量」と「ボリューム感」を表現する項目だと割り切って。

果実・花・植物（5つ前後選択）

淡い赤の果実系は「赤系ベリー」が主役。2. ラズベリーと3. ブルーベリーは絶対に外さない2本柱です。過去5年の淡い赤模範解答で、この2つが両方入っていないのはゼロ。

ズイさん

ブルーベリー　は、淡い・濃いでも使える万能選手

お花系の「9. バラ／10. スミレ／11. 牡丹」も淡い赤の万能選手。10. スミレと11. 牡丹は連番なので「スミレ牡丹」とセットで暗記すると本番で迷いません。

5つ目は植物系。やや熟成が見えるなら「19. ドライハーブ」「20. タバコ」「26. 土」、若々しいピノなら「9. バラ」を入れる、というイメージ。

補足

※ 過去5年の淡い赤模範解答の頻出パターン：
・2023ソムリエ③メルロー：ラズベリー・ブルーベリー・干しプラム・ローリエ・ドライハーブ・タバコ・キノコ・土
・2024WE④サンジョヴェーゼ：ラズベリー・ブルーベリー・カシス・干しプラム・バラ・スミレ・ゼラニウム・ドライハーブ・タバコ・キノコ・トマト・黒オリーブ
・2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：ラズベリー・ブルーベリー・カシス・干しプラム・スミレ・牡丹・ゼラニウム・ローリエ・ドライハーブ・タバコ・紅茶・土・トマト・黒オリーブ
共通項：ラズベリー・ブルーベリー・干しプラム・ドライハーブ・タバコ・土が頻出。この6つを覚えておけば5項目の選択にまず困りません。

ズイさん

濃い赤が出たら、ラズベリー・ブルーベリーに加えて「4. カシス」「5. ブラックベリー」「6. ブラックチェリー」の黒系を必ず入れる。淡い赤は赤系、濃い赤は黒系、この振り分けだけは絶対に間違えないで。

香辛料・芳香・化学物質（2〜3つ選択）

淡い赤の香辛料は「3. シナモン」「4. ナツメグ」「5. 甘草」の3連番が最強テッパン。過去5年すべての淡い赤模範解答に、この3つのうち2つ以上が入っています。

淡い赤でも樽熟成しているものは多いので「6. ヴァニラ」もよく入ります。やや熟成感のある淡い赤（サンジョヴェーゼ熟成タイプなど）なら「9. 乾いた肉」「10. なめし皮」「11. 動物的なニュアンス」を1つ追加。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルローの模範解答は「ナツメグ・ヴァニラ・ロースト・乾いた肉・なめし革」でした。シナモンが入っていない珍しいパターンですが、ナツメグは必ず入っています。やや熟成系の淡い赤では「乾いた肉・なめし皮」が頻繁に登場するので、ちょっと熟成感があるなぁ、と感じたら、必ず1つ加えましょう。

ズイさん

濃い赤なら「1. 黒胡椒」「7. ロースト」「14. 煙・燻製」「16. コーヒー」「17. チョコレート」あたりが追加。淡い赤はシナモン・ナツメグ・甘草、濃い赤は黒胡椒・ロースト・コーヒー、と覚えると振り分けがラクです。

香りの印象（2つ選択）

試験ワインは基本「若いワイン」しか出ません。なので「1. 若々しい」か「6. 第1アロマが強い」のどちらかは必ず軸に置きます。

淡い赤でも樽熟成しているケースが多いので「9. 木樽からのニュアンス」もテッパン候補。

補足

※ 過去5年の淡い赤模範解答の香りの印象を整理：
・2023ソムリエ③メルロー：熟成感が現れている・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
・2024WE④サンジョヴェーゼ：熟成感が現れている・第1アロマが強い・木樽からのニュアンス
・2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：熟成感が現れている・第1アロマが強い
「熟感が現れている」「第1アロマが強い」「木樽からのニュアンス」の3つから2つ選ぶのが最頻出パターン。若いワイン以外では「1. 若々しい」を入れない方が安全です。

ズイさん

「2. 嫌気的だ」「5. 酸化した」「7. 第2アロマが強い」「8. ニュートラル」は試験ワインでは基本選びません。選択肢にあるからって全部の番号を平等に考えないこと。淡い赤の正解は「1・3・6・9」の中にほぼ集中しています。

味わい

アタック（1つ選択）

外観の「濃淡」と直結する項目。「2. 明るい」を選んだなら「2. やや軽い」、「3. やや明るい」を選んだなら「3. やや強い」でセットになることが多いです。

「1. 軽い」はかなりライトなMBA系のみ。「4. 強い」「5. インパクトのある」は濃い赤専用なので、淡い赤では選びません。

ズイさん

外観で仮置きした粘性は、ここでアルコール度数を判定したあと戻ってきて修正します。アタック・甘み・アルコール・粘性はぜんぶ「ボリューム感の連動セット」と覚えて。

甘み（1つ選択）

赤ワインに残糖があるケースはほぼなく、「5. 残糖がある」は除外。「3. まろやか」「4. 豊かな」は濃いボリューム感のあるワインで選びます。

軽やか型なら「2. ソフト」、骨格型なら「1. ドライ」、と外観の濃淡と連動させればOK。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー（淡い赤）の模範解答は「ソフトな・まろやか」でした。日本メルローのようなアルコール12〜13%の柔らかい淡い赤では「2. ソフト」、ややボリューム感のあるなら「3. まろやか」と覚えてください。

酸味（1〜2つ選択）

酸味は「5. なめらかな」が淡い赤の絶対軸。過去5年の淡い赤模範解答すべてに「なめらかな」が入っています。これを外すと一気に点が落ちます。

2つ目を入れる場合は「7. しなやかな」が頻出。やや熟成感のあるワイン（メルロー、サンジョ熟成系）で組み合わせます。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー：「なめらかな・しなやかな」
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ：「なめらかな・しなやかな」
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ（骨格型）：「豊かな・厳しい」
軽やか〜やや熟成の淡い赤なら「5. なめらかな ＋ 7. しなやかな」がド本命。骨格の強いサンジョヴェーゼ系のみ「8. 力強い」も視野に入れます。

タンニン分（1〜2つ選択）

タンニン分は外観の濃淡と比例します。色が淡いほどタンニンも穏やか。

ズイさん

※ネッビオーロも特殊な子。淡いのに、タンニンバッシバシ！

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー：「サラサラとした・溶け込んだ」（軽やか型の見本）
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ：「力強い・緻密」（骨格型の見本）
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：「収斂性のある・力強い」
「1. 収斂性のある」「2. 力強い」は本来濃い赤用ですが、サンジョヴェーゼやネッビオーロなど「色は淡いが骨格は強い」品種では淡い赤でも選ばれます。アタックや酸味のテッパンと矛盾しないよう、軽やか型か骨格型かを早めに見極めるのがコツ。

ズイさん

「5. ヴェルヴェットのような」「6. シルキーな」は熟成した高級ワインの表現で、試験ワインでは基本選ばないと覚えて。

バランス（1〜2つ選択）

淡い赤のバランスは、タンニンとアタックで決まります。タンニンがほとんど感じられない（MBA・軽いピノ）なら「8. 流れるような」、ピノやガメイなど中間タイプなら「1. スマートな」。

サンジョヴェーゼ、ネッビオーロのように色は淡くてもボディがしっかりある場合は「2. 骨格のしっかりした ＋ 7. 力強い」に切り替えます。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー（淡い赤・軽やか型）：「スマートな・流れるような」（軽やか型の完璧な見本）
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ（淡い赤・骨格型）：「骨格のしっかりした・堅固な・力強い」
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：「骨格のしっかりした・力強い」
軽やか型なら「1＋8」、骨格型なら「2＋7」、この2パターンを覚えておけば淡い赤のバランスは網羅できます。

アルコール（1つ選択）

2025年度から赤ワインのアルコールは1%刻みのレンジ表記に変わりました（以前は「やや軽め・中程度…」のような感覚表現）。これで判断軸が一気にシンプルになっています。

普段から手元のワインのアルコール度数を確認して、12%と13%と14%が「どれくらい違うか」を体に覚え込ませることが最大の練習。

ズイさん

淡い赤で「5. 14.0%以上」が出ることはまずないので、選択肢から外していい。淡い赤の正解は「3」か「4」と覚えてください。

余韻（1つ選択）

評価／適正温度／グラス／収穫年／生産地／主なブドウ品種

評価（1〜2つ選択）

淡い赤は「1. シンプル、フレッシュ感を楽しむ」は基本選びません。これは白ワイン用の表現で、赤ワインで使うとほぼ不正解になります。

「3. 濃縮し、力強い」も濃い赤専用。淡い赤では除外。淡い赤の正解は「2・4・5」の中に集中しています。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー（淡い赤・軽やか型）：「エレガントで、余韻の長い」
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ（骨格型）：「成熟度が高く、豊か・エレガントで、余韻の長い・複雑性があり、引き締まった」
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ（骨格型）：「複雑性があり、引き締まった」
軽やか型は「4. エレガントで、余韻の長い」を必ず軸に。骨格型は「2・4・5」を組み合わせる柔軟さが必要。

適正温度（1〜2つ選択）

旧記事では「淡い赤は3. 14〜16度の1択」と書きましたが、最新の協会模範解答を見ると淡い赤でも骨格型は「4. 17〜20度」が正解になるケースが増えています。

「1. 10度未満」「2. 10〜13度」は完全に白ワイン用、「5. 21度以上」は濃い赤の熟成系のみ。淡い赤の正解は3か4のどちらかと覚えてください。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー：「14〜16度・17〜20度」（軽やか型・2つ選択）
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ：「17〜20度」
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：「17〜20度」
軽やか型のメルローは「3＋4」の2つ選択、骨格型のサンジョは「4」のみ、というのが最新の正解パターン。2つ選べる年度なら「3＋4」が最も安全です。

グラス（1〜2つ選択）

淡い赤は基本「2. 中庸」を必ず入れます。「2. 中庸」を選んでおけば外しません。

「4. バルーン型」はピノ・ノワール（ブルゴーニュ・グラス）のイメージですが、試験模範解答ではあまり選ばれません。「3. 大ぶり」は骨格型でセット選択する程度。

補足

※ 2023年度ソムリエ二次・メルロー：「中庸」
※ 2024WE④サンジョヴェーゼ：「中庸・大ぶり」
※ 2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ：「中庸・大ぶり」
軽やか型は「中庸」のみ、骨格型は「中庸＋大ぶり」と覚えれば全パターン対応可能。

収穫年（1つ選択）

収穫年は外観の「フチの色」「外観の印象」とセットで判断します。

フチが紫っぽい＆「若々しい」なら新しめのヴィンテージ、フチがオレンジ＆「若い状態を抜けた」なら少し古めのヴィンテージ、という連動関係を意識してください。

補足

※ 過去5年の淡い赤模範解答ヴィンテージ：
・2023ソムリエ③メルロー（日本）：2018（試験から5年前）
・2024WE④サンジョヴェーゼ（伊）：2020（4年前）
・2021ソムリエ②サンジョヴェーゼ（伊）：2018（3年前）
・2023WE③グルナッシュ（仏）：2021（2年前）
淡い赤はヴィンテージの幅が広く、外観の若々しさを根拠に判定するのがコツ。色が淡いだけで自動的に新しいわけではないので、フチの色と外観の印象から逆算してください。

生産地（1つ選択）

生産地は品種から逆算します：

サンジョヴェーゼ → 3. イタリア／ピノ・ノワール → 10. フランス（ブルゴーニュ）または 9. ニュージーランド／MBA・甲州型メルロー → 8. 日本／ネッビオーロ → 3. イタリア／テンプラニーリョ → 5. スペイン／ガメイ → 10. フランス（ボージョレ）

補足

※ 過去5年の淡い赤生産地：日本（メルロー）・イタリア（サンジョ×2）・フランス（グルナッシュ）・スペイン（テンプラ×2）。「淡い赤は旧世界＋日本」が圧倒的多数。アメリカ・オーストラリア・チリといった新世界が淡い赤で出るケースは過去5年ではほぼなし。

主なブドウ品種（1つ選択）

品種は「外観の濃淡」「香りの方向性」「タンニンの強さ」「適正温度」から消去法で絞ります。

淡い赤で選ぶ可能性のある品種は6つ。濃い赤グループの品種（カベルネ・シラー・カルメネール・ジンファンデル・マルベック・濃いメルロー）は除外すれば、6つの中から消去法で当てに行けます。

ズイさん

2023年メルローのように「本来濃い赤の品種が淡く造られている」という例外もあります。品種を当てなくてもテッパンコメントが当たれば点は入るので、品種は最後の最後に消去法でつめる、くらいの位置づけでOK。

アルコール度数と酸味は反比例

淡い赤に限らず、すべてのワインを貫く絶対法則があります。

それが「アルコール度数と酸味は反比例する」というルール。

なぜか？理由は「ぶどうの完熟度」です。完熟したブドウは糖度が高くなり、発酵後のアルコール度数が上がる。同時に、酸度は下がります。逆に冷涼地で未熟気味のブドウは糖度が低くアルコールが上がりにくく、酸味が強く残ります。

これを覚えておけば、アタック・甘み・酸味・余韻・アルコールの5項目が連動セットで決まるようになります。

ズイさん

味わいで矛盾したコメントを選ぶのが一番の減点ポイント。「アルコール強いのに酸味も強い」とか「アルコール弱いのに余韻長い」みたいな組み合わせは即チェック対象。淡い赤のテッパンは「中程度の表の行」をまるごと暗記すれば矛盾しません。

協会公開の模範解答で答え合わせ｜2023年度・ワイン③（メルロー・日本・2018）

ここまで解説してきた「淡い赤ワインのテッパンコメント」が、実際の試験ワインにどれだけ当てはまるのかを、協会が公開している模範解答で答え合わせしてみましょう。

使うのは2023年度ソムリエ二次試験・ワイン③。

答えはメルロー・日本・2018年でした。

ズイさん

あえてこのワインを答え合わせに選んだ理由は、「品種としては本来『濃い赤』のメルローなのに、模範解答は完全に淡い赤のコメントだった」という、この試験のキモが詰まったケースだから。これが分かると、品種に振り回されなくなります。

協会公開の模範解答（2023年度ソムリエ二次試験・ワイン③）：

本記事のテッパンと協会模範解答の差異メモ

細かく見ると、いくつか差異があります。

差異①「チャーミングな」

2023年度の第一印象には「チャーミングな」が含まれていますが、これは2025年度の用紙からは削除された旧表現です。2025年度以降の試験で同じニュアンスを出したい場合は「2. 控えめ」または「8. 深みのある」で代替してください。

差異②「シナモンが入らない」

本記事のテッパン「シナモン・ナツメグ・甘草」のうち、メルローの模範解答にはシナモンが入らず、代わりに「ヴァニラ・ロースト・乾いた肉・なめし革」が入っています。これはメルロー特有の熟成系傾向。
淡い赤の中でも、サンジョヴェーゼやネッビオーロは「シナモン・甘草」が入りやすく、メルローやピノ熟成系は「ヴァニラ・乾いた肉」が入りやすい、という品種の癖がある程度あります。
ただし「ナツメグ」だけは淡い赤全品種で頻出なので、ナツメグを軸に他を組み合わせる戦略が安全。

差異③「お花が入らない」

本記事では「9. バラ・10. スミレ・11. 牡丹」をテッパンに挙げていますが、2023メルローの模範解答にお花系は入っていません。メルローは果実系＋植物系（メントール・シダ・ドライハーブ・タバコ・キノコ・土）が中心。
これは「ピノ・ガメイ・MBA・サンジョならお花、メルロー淡め・テンプラなら植物系」と品種の傾向で振り分けると外しません。

とはいえ、外観・酸味・タンニン・バランス・評価・温度・グラスといった淡い赤の基幹コメントは完全一致。香りで多少の品種傾向の違いはあっても、本記事のテッパンを軸にしておけば大コケはほぼ起きないことが分かります。

ズイさん

ちなみに｛メントール」は、オセアニア・アメリカ系で特に強く出る「メントール香」（ハッカみたいな香り）のこと。

「品種は本来『濃い赤』のメルローなのに、淡い赤コメントがほぼ全部当たった」というケースが示すこと

ズイさん

このセクションが、この記事で一番大事な気づきです。

メルローという品種は、一般的には「濃い赤」のグループに入ります。実際、2021年ソムリエ二次のメルロー（アメリカ・2017年）は、外観の濃淡が「やや濃い・濃い」、タンニンは「力強い・緻密」、評価は「成熟度が高く、豊か・濃縮し、力強い」と、完全に濃い赤のコメントセットでした。

ところが2023年の日本メルローは、同じ品種なのに「色調：縁が明るい・ルビー、濃淡：やや明るい・やや濃い、タンニン：サラサラ・溶け込んだ、評価：エレガントで、余韻の長い」と、完全に淡い赤のコメントになっています。

ズイさん

なぜか？

これは日本という冷涼気候・島国土壌で育ったメルローの個性です。気候が冷涼だとブドウは完熟しきらず、糖度が控えめ、酸度が残り、果皮の色素も濃くなりきりません。結果、「メルローなのに淡い」ワインが生まれます。

もしこの試験で「品種がメルローだから濃い赤コメントを選ぶ」という発想で臨んでいたら、外観・タンニン・バランス・温度・グラスがほぼ全滅していたはずです。

逆に「品種は知らない／知らなくていい。目の前のワインが淡い赤の見た目をしているから、淡い赤テッパンを選ぶ」と素直に対応した受験生は、品種を外しても20項目以上正解できたはずです。

ズイさん

「品種を当てる試験」ではなく「目の前のワインを正しくコメントする試験」。これがソムリエ協会が一貫してメッセージしていることです。淡い赤か濃い赤かさえ見極められれば、品種は最後の最後で消去法でつめてOK。テッパンコメントを軸に置く、というのはそういう意味です。

近年の「淡い赤ワイン」出題傾向｜過去5年の協会模範解答まとめ（2021〜2025）

2023年メルロー1本だけだと「たまたまそうだった」と思われかねないので、過去5年分の協会模範解答を全部読み込んで、淡い赤グループに該当する7本を整理しました。

結論から言うと、5年間の出題には、はっきりした「淡い赤の法則」が浮かび上がります。

過去5年の出題一覧（淡い赤グループ該当のみ・全7本）

※ 2022年度は淡い赤に該当する出題なし。
※ 「軽やか型／骨格型」の振り分けは、本記事のテッパン構成（軽やか＝メルロー淡め・ピノ・MBA、骨格＝サンジョ・ネッビ・テンプラ）に準拠。

各年・各試験の協会模範解答（カード形式）

2024年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン④

2023年度 ソムリエ二次試験・ワイン③

2023年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン③

2023年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン④

2021年度 ソムリエ二次試験・ワイン②

2021年度 ワインエキスパート二次試験・ワイン③

2025年度 ソムリエ二次試験・ワイン③

過去5年から読み取れる「淡い赤ワイン」の4つの法則

法則① 国は「旧世界＋日本」が圧倒的

過去5年7本の生産地内訳：

• 🇮🇹 イタリア：2本（サンジョヴェーゼ×2）
• 🇪🇸 スペイン：2本（テンプラニーリョ×2）
• 🇫🇷 フランス：1本（グルナッシュ）
• 🇯🇵 日本：1本（メルロー）
• 🇺🇸 アメリカ：1本（ジンファンデル・中間型）

明確な淡い赤は6/7本が旧世界（伊・西・仏）＋日本。アメリカ・チリ・オーストラリア・NZといった新世界は、淡い赤としては基本出題されません。

法則② 「骨格型」が圧倒的多数

過去5年7本のタイプ内訳：

• 骨格型（サンジョ・グルナッシュ・テンプラ）：5本
• 軽やか型（日本メルロー）：1本
• 中間型（ジンファンデル）：1本

つまり、淡い赤の出題は「色は淡いけど骨格はしっかりしている」タイプが7割超。
「淡い＝軽い」と決めつけず、タンニン分は「力強い・緻密」も視野に入れて準備するのが正解です。

法則③ 酸味「なめらかな」は100%採用

過去5年7本すべての模範解答で、酸味に「なめらかな」または「しなやかな」が必ず入っています（多くは「なめらかな＋しなやかな」のセット）。

この採用率の高さは異常で、淡い赤の絶対軸コメントと言って差し支えありません。本番で迷ったらまず「5. なめらかな」を入れてください。

法則④ 適正温度は「14〜16度 or 17〜20度」の2択

過去5年7本の適正温度：

• 17〜20度のみ：5本
• 14〜16度＋17〜20度：1本（2023日本メルロー）
• 17〜20度＋21度以上：1本（2023WE④テンプラ熟成系）

淡い赤の適正温度は「17〜20度」がド本命。「14〜16度」が単独で出ることはほぼなく、出ても日本メルローのような最も軽やかなタイプに限られます。

おまけ法則 「お花」より「植物・土系」

過去5年の淡い赤模範解答の果実・花・植物枠を整理すると、「お花（バラ・スミレ・牡丹）」より「植物・土系（ドライハーブ・タバコ・土・キノコ）」の方が採用率が高いです。

淡い赤＝お花のイメージが強いですが、実際の試験では「ラズベリー・ブルーベリー・干しプラム・ドライハーブ・タバコ・土」の組み合わせが頻出。お花は1〜2つに留め、植物・土系を必ず1つ入れるのが安全策。

結論：過去5年データが「テッパンコメント」の正しさを裏付けている

5年・7本の模範解答で分かったこと：

ズイさん

過去5年で出題された淡い赤は7本。そのすべてに「澄んだ・輝きのある・ルビー・縁が明るい・なめらかな・第1アロマが強い・木樽・やや長い・中庸・17〜20度（or 14〜16度）」のどれかが必ず入っています。これがテッパンコメントの正体です。

試験対策として一番重要な心がまえ

ここまで読んでくださった受験生さんへ、最後に一番大切なメッセージをお伝えします。

「品種を当てる試験」ではなく「コメントを選ぶ試験」

この試験は、品種を当てることがゴールではありません。

協会がチェックしているのは、「目の前のワインに対して、正しいコメントを選べているか」です。

2023年のメルローが示してくれたように、品種を外してもテッパンコメントが当たっていれば20項目以上の正解が積み上がります。逆に、品種を完璧に当てても、コメントが矛盾していたら点は伸びません。

テッパンコメントを「脳に刷り込む」

この記事で示した淡い赤のテッパンコメントは、過去5年7本の協会模範解答から逆算した「正解率の高い番号の組み合わせ」です。

本番で迷ったら、これを機械的に置くところからスタートしてください。

これを暗記カードや音読で毎日触れるくらいの刷り込みをしておくと、本番でテンパってもこのリストが自然に出てきます。

「やや」の魔法を信じる

ズイさん

迷ったら「やや」が付くほうを選ぶ。

協会の模範解答は、グレーゾーンに複数の正解を用意してくれていることが多いです。「やや明るい」「やや軽い」「やや強い」「やや長い」は、その複数正解ゾーンの中央に置かれている表現。

断言を避けて「やや◯◯」に逃げ込めば、極端な外しは起きません。

アルコール度数の練習だけは普段から

テッパンコメントを刷り込んだうえで、唯一「体で覚える」必要があるのがアルコール度数です。

普段ワインを買うとき、必ずラベルの裏側で度数を確認してください。12%・13%・14%が口の中でどう違うかを体に染み込ませると、本番で「アタック・甘み・粘性・余韻」の連動セットが一気に決まります。

ズイさん

テッパンを脳に刷り込む＋アルコール度数を体に刷り込む。この2本柱さえできれば、淡い赤は怖くありません。当日は「型を置きながら、第一印象も大事にする」くらいの柔軟さで臨んでください。

最後に：試験は通過点

ソムリエ・ワインエキスパート二次試験は、合格して終わりではなく、その後のワインライフを何倍も楽しくするためのトレーニングです。

テッパンコメントを覚える過程で、自然とワインを「分類して見る目」が身につきます。合格後にレストランや酒販店で出会ったワインも、「淡い赤の骨格型かな」「軽やかなメルローかな」と瞬時に整理できるようになります。

皆様のご検討を心より祈念します。

あわせて読みたい：濃い赤ワイン編

本番で「淡い赤」ではなく「濃い赤」が出題された場合の完全攻略は、以下の記事をご覧ください。

外観で「濃淡：やや濃い〜濃い」「色調：紫がかった・黒みを帯びた・ダークチェリーレッド」「タンニン：収斂性のある・力強い」と感じたら、即座にそちらのテッパンコメントに切り替えてください。

【初心者でもわかるテイスティングコメントの選び方】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策〜濃い赤ワイン編〜 こんにちは、ソムリエ試験一発ストレート合格したソムリエズイさんです この記事はヴィノテラスワインスクールの基礎マスター講…

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白ワインの淡い／濃いの判別と対策はこちら：

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ズイさん

淡い赤・濃い赤・淡い白・濃い白の4タイプを横断で読むと、テッパンコメントの「共通項」と「振り分け軸」が立体的に見えてきます。試験までに4記事すべてを1度ずつ通読することをおすすめします。

4タイプ全体を俯瞰する完全まとめ記事はこちら：

【2026年最新】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験｜初心者でもわかるテイスティングコメントの選び方｜完全まとめ はじめに｜「テイスティング、どこから手をつければいい？」の答え こんにちは、ソムリエズイさんです。 このページは、ソムリ…

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こんにちは、ソムリエ試験一発ストレート合格したソムリエズイさんです。

2026年度のソムリエ・ワインエキスパート試験、いよいよ本格始動の季節ですね。

スクールに通わず 独学で合格 を目指す方も多いと思いますが

受験生さん

結局、何から手を付けたらいいのかな…

って迷ってる方、多いと思います。

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この記事では、2026年5月時点で 本当に使える無料・コスパの良い学習リソース を全部紹介します。

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なので、

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ズイさん

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ワイン受験.com 〜「1日1問メルマガ」は外せない定番

基本情報

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基本情報

これは2026年度の 隠れた大本命 です。

薬剤師さんでありながらJSAソムリエ・ワインエキスパート・SAKE DIPLOMA・WSET Level 3まで持ってはるケイゾーさんが運営するブログ。

すごいのが、約3,000問の練習問題と、全10回・計1,000問の模擬試験まで完全無料で公開 されているところ。

正直、これだけで一次試験対策はかなりカバーできるレベルです。

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【3】耳から覚える！YouTube聞き流し講座3選

通勤・家事・お風呂のお供に最適なのが「耳学習」枠。

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慣れてきたら倍速必須だよね！

ワイン一問一答 〜スキマ時間の聞き流し決定版

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「スキマ時間 × 暗記」の最適解。

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ズイさん

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※ モバイル表示優先で各セルを短くまとめています。詳細は各セクション本文をご参照ください。

受験生さん

ソムリエになりたい！問題集アプリ！は今後も問題がどんどん増える！

【5】合格者・プロの発信を浴びる！note・SNS

勉強疲れの「気分転換」と「モチベ維持」枠。

直接の試験対策ではないけど、続ける力をくれる発信者を2人ご紹介します。

VINTAKE（note + X @matsuda41info）— 2025年合格者のリアル

東大工学修士のワインラバーで、2025年にJSAワインエキスパートに合格 されたばかりの方。

WSET Wines L2／WSET SAKE L2／日本ワインアドバイザーなど 複数資格をお持ち で、2025年合格者による継続的な発信が読めます。

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四択ばっかりに飽きてきた頃に試すと、別角度から記憶に定着します。

👉 VINTAKEのnote

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田邉公一さん（X @tanabe_duvin）— 「合格後」のワインの世界に触れる

フォロワー3万人超の トップソムリエ・ワインディレクター 。

リッツカールトン東京のオープニングメンバーソムリエを経て、2016年に独立されています。

田邉さんのアカウントは 試験対策専門ではありません 。

ですが、「合格した先に広がっているワインの世界はこんなに豊かやで」という視点を浴びるには最高の発信源です。

試験勉強で頭がパンクしたら、田邉さんの最新投稿を眺めてモチベを充電してください。

👉 X @tanabe_duvin

受験生さん

試験勉強の休憩時間にでも…

【6】タダで本格講義！無料体験できるオンラインスクール

「独学だけでちょっと不安…」って方は、無料体験で講義の雰囲気だけ味見しとくのがおすすめ。

合う／合わないがハッキリ分かります。

アカデミー・デュ・ヴァン 無料体験講座

ワインスクールの 老舗 。

ズイさんも実際に 無料体験 に行ってきた体験記があるので、雰囲気はそちらでチェックしてみてください。

👉 「アカデミー・デュ・ヴァンの無料体験講座にいってみた」記事はコチラ

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家から一歩も出ずに講義の質を確かめられるのが強み。

ちなみに【4】でご紹介した問題集アプリ「VINOLET」もヴィノテラスが提供してるので、相性の良い組み合わせです。

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【7】手元に1冊あると安心！定番書籍

スマホ・PC学習に偏りすぎると、本番のCBT形式に慣れすぎて「文字を読み込む力」が落ちることがあります。

紙の書籍も最低1冊は持っておきたいです。

『覚えやすく、学びやすい、ソムリエ試験対策問題集2026年度版』

amazonのカテゴリー別ベストセラーで、2026年版協会教本に完全準拠。

1300問の徹底演習 ＋ワイン地図問題付きで、これ1冊で紙の問題演習はかなりカバーできます。

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アカデミー・デュ・ヴァンの 人気講師・紫貴あき先生 の入門書。

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旧記事から継続推薦の テイスティング対策本 。

二次試験（テイスティング）対策 として今も評価が高い1冊です。

ただ、新刊がないかも。中古で高額になってますね。

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【8】一目でわかる！全リソース比較表

ここまで紹介した全リソースを早見表にまとめました。

迷ったらこの表に戻ってきてください。

※ 各セルはモバイル表示を優先して短くまとめています。詳細は各セクションをご確認ください。

【9】時期別のおすすめ組み合わせ

紹介したリソースをどう組み合わせるか、ズイさん流のおすすめパターンをご提案します。

王道の併用パターン3選

🌱 軽量型（最小構成）

ソムリエになりたい！問題集アプリ！ ＋ ワイン受験.comメルマガ ＋ Sommelier For Free。

これだけでも、毎日続ければ一次試験突破は十分狙えます。

⚖️ 標準型（バランス重視）

軽量型 ＋ VINOLET ＋ ケイゾーラボ。

量と質のバランスが良い、いちばん多くの方に合う構成です。

🚀 がっつり型（万全期したい派）

標準型 ＋ 紙書籍2〜3冊 ＋ ヴィノテラスorアカデミーの無料体験。

時間が取れる方、1発で受かりたい方にぴったり。

試験までの時期別おすすめ

📚 4〜5月：基礎インプット期

書籍1冊（紫貴あき／受験のプロ）＋ Sommelier For Free の章別動画 ＋ ワイン受験.comメルマガ。

「ワインの全体像」をまず頭に入れる時期です。

📝 6〜7月：問題演習期

ソムリエになりたい！問題集アプリ！ ＋ VINOLET ＋ ケイゾーラボ。

解いて答え合わせ、解いて答え合わせを徹底反復します。

🎯 試験直前期（〜8月）

模擬試験（ケイゾーラボの全10回＋自社アプリの30問模試モード）＋ メルマガ継続。

ここでは新しい知識を入れすぎず、忘れてる箇所の埋め直しに専念です。

受験生さん

スキマ時間もアプリで問題解いちゃお

【10】まとめ：忙しい社会人受験生こそ「シンプル＋充実」を

ソムリエ・ワインエキスパート試験は、覚える量が多くて確かにしんどいです。

でも、2026年の今は 無料で良質なリソースが本当に揃ってきている 時代。

ワイン受験.comの定番メルマガ、ケイゾーラボの3,000問、Sommelier For Freeの章別講座――これだけでも、独学で合格圏 は十分狙えます。

そこに、私が開発した 「ソムリエになりたい！問題集アプリ！」 を加えていただけたら嬉しいです。

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期間限定で完全無料公開中なので、いますぐ無料で使い始められます。

受験生さん

私もいい語呂考えちゃお！

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はじめに｜2025年度版の選択用紙で「濃い白ワイン」を完全攻略

こんにちは、ソムリエのズイさんです。

ズイさん

一次試験お疲れ様でした。

この記事は、2026年度のソムリエ・ワインエキスパート二次試験を受ける方に向けて、淡い白ワインと並んで頻出の「濃い白ワイン」のコメント選びを、最新版の用語選択用紙に対応した形で完全攻略するためのものです。

この記事は2025年度の白ワイン用語選択用紙と、2025年度の協会公式解答（ソムリエ①シャルドネ・フランス・2022）を一次ソースに、2026年度受験生が「これだけ覚えれば合格圏」というラインだけに絞って解説します。

順番は、外観 → 香り → 味わい → 評価/温度/グラス/年/産地/品種、そして「アルコール度数と酸味は反比例」という超重要ルールを挟んで、最後に2025年度の協会公式解答で答え合わせします。

過去5年×2試験＝のべ8本の「やや濃い〜濃い」協会模範解答も完全網羅しているので、トレンド分析もあわせて読めます。

ズイさん

結論、やや濃い、がトレンド。でも、基礎知識は普遍！

濃い白ワインとは｜どの品種を「同じグループ」と捉えるか

そもそも試験で言う「濃い白ワイン」って何？というところから整理します。

試験対策として超大事なのは、品種特徴香で当てにいかず、まず「同じグループ」のワインに共通するコメントを当てることです。

濃い白ワインは大きく次の2系統で覚えると、コメント選びがブレません。

濃い色調で似ている代表的な品種

コメント選びでは、まず「淡いか濃いか」を判断 → そのあとで「樽コッテリ系か、アロマティック・コッテリ系か」をざっくり分けます。

この2段階だけで、テッパンコメントの大半が機械的に決まります。

ちなみに、過去5年の協会模範解答を見ると明確な「濃い」「非常に濃い」はほぼ出題されておらず、「やや濃い」が中心です。

つまり、試験で出る「濃い系」は実質「やや濃い」のゾーンを攻略できれば十分、ということになります。

ズイさん

「品種を当てる試験」じゃなくて「同じ系統のコメントが選べる人を選ぶ試験」だから、まずは仲間分けに集中。これはもう、本当に大事。

品種特徴香がこの試験で重要ではない理由

これをコメント正解率に当てはめれば次の表のようになります

つまり、

ズイさん

こっちを学習する方が絶対優先

ちなみに赤ワインも同様です

ズイさん

この考え方は超重要です

テイスティング用語選択用紙にとにかく慣れよう

ティスティングの練習の際は、とにかく選択用紙に慣れることが大切です

練習の際、何度も何度もコメントを見ていると、コメントをある程度覚えちゃいますよね？

コメントシートに慣れて試験に臨むのと、正しいコメントシートを使わずに臨むのとでは雲泥の差が生まれます

ズイさん

以下に、2025年度のテイスティング用語選択用紙をPDFで用意しましたので、よかったら有効活用してください

出典元：日本ソムリエ協会データより作成

選ぶべきコメント（実践編）

ここから本番です。

各セクションの冒頭に、2025年度の用語選択用紙の構造そのままの早見表を置きます。

そのあとで、項目ごとのテッパン推奨 → 選び方の考え方 → 私が補足のリズムで進めます。

外観

清澄度（1つ選択）

淡いか濃いか関係なく、白ワインは全部これ一択です。

試験で「2. やや濁った」が正解になる白ワインはまず出ません。

あいさつがわりに即決でOKです。

輝き（1つ選択）

こちらも全白ワインで一択です。

清澄度とセットの「あいさつコメント」と覚えてください。

色調（2つ選択）

濃い白ワインは「3. レモンイエロー」「4. イエロー」「5. 黄金色がかった」のゾーンが中心です。

「1. シルバーがかった」「2. グリーンがかった」は淡い白用なので除外、「6. 黄金色」以降は熟成ワイン用なのでこれも除外で問題ありません。

樽熟成感がそこまで強くない「やや濃い」なら「3＋4」が安全パイ、樽がしっかりかかっているなら「4＋5」に切り替えます。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏・2022）の協会模範解答は「2. グリーンがかった」と「4. イエロー」の組み合わせでした。

これは「やや濃い」の中でも軽めの解答パターンで、おそらくシャブリ・プルミエ・クリュ系の樽控えめタイプを反映していると思われます。

ズイさん

色で品種を当てにいかない。「やや濃いゾーンの2つ」を選んで、品種推測は香りと味わいまで持ち越し。

濃淡（1つ選択）

そもそもこの記事の主役が「やや濃い〜濃い」白ワインなので、ここは「3. やや濃い」一択です。

迷ったら「3. やや濃い」を選んでおけば外しません。

粘性（1つ選択）

粘性は唯一、外観で仮置きしておいて味わいでアルコール度数を確認してから戻ってきて最終決定する項目です。

濃い白ワインなら「2. 適度な」か「3. やや強い」のどちらか。

「1. さらっとした」は淡い白用、「4. ねっとりとした」は貴腐や極甘口用なので使いません。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「適度な」でした。

アルコール12.0〜12.9%の解答だったので、これくらいの度数なら粘性も「適度な」が正解、と覚えておくと使い分けがクリアになります。

ズイさん

粘性は仮置きして後回しでOK。アルコール度数を当ててから戻ってくると、ほぼ間違わない。

外観の印象（2つ選択）

試験では基本的に若いワインしか出題されないので、「1. 若々しい」は淡い／濃いを問わずほぼ選択でOKです。

濃い白ワインは「3. 成熟度が高い」とのセットがテッパン。

樽がしっかりかかっていて凝縮感があれば「4. 濃縮感がある」を加える、というイメージです。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「若々しい・成熟度が高い」のテッパン通りでした。

香り

第一印象（2つ選択）

濃い白ワインは香りが開きやすいので「3. 開いている」がほぼテッパンです。

樽の影響が強い場合は「6. 豊かな」「11. 複雑な」が追加で正解になりやすく、アロマティック系（ヴィオニエ・ゲヴュルツ）なら「8. 華やかな」も選択肢に入ります。

「1. 閉じている」「2. 控えめ」は淡い系・軽い系で出やすいので、濃い系では基本的に選びません。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「2. 控えめ・4. フレッシュな・5. ミネラリー」と3つ提示。

これは「やや濃い」の中でも軽めの解答パターンで、樽控えめのシャブリ系を反映した結果と思われます。

果実・花・植物（5つ選択）

濃い白ワインの果実は「温帯〜トロピカル＋黄色い花＋ナッツ系」の3層構造です。

基本ロジックは「温暖産地＝トロピカル系（パイナップル・マンゴー）寄り、樽あり＝ナッツ系（ヘーゼルナッツ・フレッシュ・アーモンド）追加」です。

淡い系で頻出した「柑橘類・青リンゴ・スイカズラ」は濃い系では2軍に下がり、代わりに「白桃・パイナップル・キンモクセイ」が前面に出てきます。

樽がしっかりかかっていれば「25. ヘーゼルナッツ」「26. フレッシュ・アーモンド」のナッツ系を1〜2個入れるのがテッパンです。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 柑橘類・2. 青リンゴ・3. リンゴ・4. 洋梨・26. フレッシュ・アーモンド」。
淡い系寄りのテッパン＋ナッツ系という、シャブリ・プルミエ・クリュ系の典型解答です。

ズイさん

濃い白ワインなら「白桃・パイナップル・キンモクセイ」のトリオが鉄板。樽がしっかり感じられたら「ヘーゼルナッツ」を加える。これだけで5択中4つは決まる。

香辛料・芳香・化学物質（3つ選択）

濃い白ワインは樽の香りを優先で拾うのが鉄則です。

「7. トースト」「10. ヴァニラ」「18. 乳製品」は樽熟成由来の代表3つで、コッテリ系シャルドネなら3つともマークしておけば間違いありません。

樽が控えめなら「6. パン・ドゥ・ミ」（パン香）に置き換え、ミネラル感が強ければ「1. 石灰」「3. 貝殻」を1つだけ追加するのもアリです。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 石灰・3. 貝殻・5. 海の香り・6. パン・ドゥ・ミ・7. トースト・18. 乳製品」と6つ提示。
ミネラル系（石灰・貝殻・海の香り）と樽系（パン・ドゥ・ミ・トースト・乳製品）の両方を含む、シャブリ系らしい二刀流の解答です。
受験時は3つに絞ればOKで、樽の強さに応じて「ミネラル寄り」か「樽寄り」かを選ぶのがコツです

。

ズイさん

濃い白＝樽優先。「ヴァニラ」「トースト」「乳製品」を入れると、ほぼハマる。あとは樽の強さで微調整。

香りの印象（2つ選択）

「1. 若々しい」は試験で出る白ワインに対してほぼ100%選択でOKです。

濃い白ワインの場合、もう1つは樽の影響を反映して「9. 木樽からのニュアンス」を加えるのがテッパン。

樽が控えめな場合は「6. 第1アロマが強い」、ミネラル感が前面なら「8. ニュートラル」も選択肢になります。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 若々しい・6. 第1アロマが強い・8. ニュートラル」と3つ提示。
樽の影響が控えめだったため「9. 木樽からのニュアンス」は採用されず、淡い系寄りの「6＋8」に振れた解答です。
つまり、「やや濃い」の中でも樽強度で「9」を入れるか入れないかが分岐点になります。

味わい

アタック（1つ選択）

アタックはアルコール度数とほぼ連動します。

濃い白ワインの実勢度数13〜14%なら「3. やや強い」が中心ゾーン、14%以上なら「4. 強い」、14.5%以上で樽香も強烈なら「5. インパクトのある」も選択肢。

判断テクニック：1と2、2と3、3と4で迷ったら必ず「やや」がついている方を選ぶ。

協会解答は両方OKにしてくれるパターンが多く、「やや」の方が外し率が低いです。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「2. やや軽い」。
アルコール12%台の解答だったので、アタックも軽めに振れた珍しい例。
典型的な濃い白（13.5%以上）なら「3. やや強い」または「4. 強い」が無難です。

甘み（1つ選択）

濃い白ワインのコッテリ系は基本「3. まろやかな」です。

アルコール度数が高い（13.5%以上）と糖度感も上がるため、「3. まろやかな」が正解になりやすくなります。

「4. 豊かな」は14%以上＋強烈な樽香系のときだけ、「5. 残糖がある」は超甘口系で試験ではほぼ出ません。

逆に12%台で樽が軽い「やや濃い」なら「1. ドライ」または「2. ソフトな」も選択肢になります。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. ドライ」。
アルコール12%台のシャブリ系という想定なので、甘みもドライ判定が正解。

ズイさん

アルコール度数を当てると甘みも自動で決まる。13.5%以上なら「まろやかな」、12%台なら「ドライ」or「ソフトな」。これは芋づる式。

酸味（1つ選択）

濃い白ワインの典型コッテリ系（新世界シャルドネ・MLF経由）は「5. なめらかな」がテッパンです。

マロラクティック発酵（MLF）を経たシャルドネは、シャープな酸が乳酸に置き換わって柔らかい酸味になります。

これが「5. なめらかな」が正解になる理由です。

逆にシャブリ系のように酸を残しているタイプは「1. 爽やかな」「2. 軽やかな」も選択肢に入ります。

「4. 堅固な」「7. 力強い」は赤ワイン用なので使いません。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 爽やかな・2. 軽やかな」と2つ提示。
シャブリ系の高めの酸を反映した解答で、「やや濃い」の中でもシャブリ寄りなら「1＋2」、新世界寄りなら「5. なめらかな」と覚えておけばカバーできます。

苦味（1つ選択）

濃い白ワインの苦味は「3. コク（深み）を与える」がテッパンです。

樽香由来の樽タンニンが「コク」として感じられる、というロジックです。

樽が控えめなら「2. 穏やかな」、しっかりコクが乗っていれば「3＋4. 旨味をともなった」のセットでもOK。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 控えめ・2. 穏やかな」と2つ提示。
樽が控えめだったため「3. コク（深み）を与える」は採用されず、淡い系寄りの判定になっています。
本番では、樽の強さで「コク」を入れるか入れないかを判断するのがコツです。

ズイさん

樽がしっかりかかってると感じたら「コク（深み）を与える」一択。これだけで濃い系の苦味判定はほぼ正解。

バランス（2つ選択）

バランスは「酸味とアルコールの組み合わせ感」のことです。

試験的にはざっくり2系統で覚えればOKです。

• リッチペア（コッテリ系・濃い白用）：「5. まろやかな」＋「9. 厚みのある」または「8. 豊満な」
• エレガントペア（淡い系・軽い樽あり用）：「2. スムーズな」＋「4. ドライな」または「1. スリムな」＋「4. ドライな」

典型的なコッテリ系シャルドネ（新世界・樽強め）は「5＋9」一択です。

樽が軽いやや濃い系（シャブリ系など）は「2＋4」、ジューシーな新世界SBなら「7. ジューシーな」を加えるのもアリ。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. スリムな・4. ドライな」のエレガントペア。

ズイさん

「やや濃い」だが樽控えめのシャブリ系を反映した解答で、本番でも樽の強度で「リッチペア」と「エレガントペア」を切り替える判断が大事になります。

アルコール（1つ選択）

濃い白ワインの実勢度数の目安は次のとおりです。

• シャブリ・プルミエ・クリュ：12.5〜13.0% →「3. 12.0〜12.9%」or「4. 13.0〜13.9%」
• 新世界シャルドネ（チリ・豪標準）：13.5% →「4. 13.0〜13.9%」
• 新世界シャルドネ（米加州・樽強め）：14.0〜14.5% →「5. 14.0%以上」
• ヴィオニエ（コンドリュー）：13.5〜14.0% →「4. 13.0〜13.9%」or「5. 14.0%以上」
• ゲヴュルツトラミネール（アルザス）：13.0〜14.0% →「4. 13.0〜13.9%」

結論、濃い白ワインは「4」が中心、コッテリ強めなら「5」です。

普段からスーパーやワインショップでラベル度数を見て、0.5%幅で当てっこする習慣をつけると、本番で迷わなくなります。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「3. 12.0〜12.9%」。
シャブリ・プルミエ・クリュ系の解答想定で、「やや濃い」でもアルコール度数は意外と控えめ、という珍しい解答パターンです。

余韻（1つ選択）

「1. 短い」「2. やや短い」は淡い白用で、濃い白ワインでは基本選びません。

樽の影響で余韻が伸びるため、濃い系は「3. やや長い」または「4. 長い」のどちらかになります。

判断テクニック：迷ったら「3. やや長い」が安全パイ、樽がしっかりかかっていて凝縮感が強いなら「4. 長い」。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「2. やや短い・3. やや長い」と2つ提示。
シャブリ系の中庸な余韻を反映した解答です。

評価／適正温度／グラス／収穫年／生産地／主なブドウ品種

評価（1つ選択）

濃い白ワインの典型コッテリ系（新世界シャルドネ・樽強め）は「2. 成熟度が高く、豊かな」がテッパンです。

樽が控えめでミネラル感が前面のシャブリ系なら「4. エレガントで、ミネラリー」、滑らかさが特徴的なら「5. 滑らかで、バランスが良い」も選択肢。

「1. シンプル、フレッシュ感を楽しむ」は淡い白用なので、濃い系ではあまり選びません。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. シンプル、フレッシュ感を楽しむ・4. エレガントで、ミネラリー」と2つ提示。
シャブリ系の解答想定で、「やや濃い」の中でも軽め寄りの判定になっています。

適正温度（1つ選択）

濃い白ワインは温度が高めの方が樽香や複雑性が開きやすいため、「3. 11〜14度」がど真ん中です。

「1. 8度未満」はスパークリング・スッキリ辛口用、「4. 15〜18度」「5. 19度以上」は赤ワイン用なので除外。

樽が控えめなやや濃い系は「2. 8〜10度」も選択肢になります。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 8度未満・2. 8〜10度」。
シャブリ系（樽控えめ）の解答想定なので、温度も低めに振れた珍しい例です。
典型的なコッテリ系シャルドネなら「3. 11〜14度」が無難です。

グラス（1つ選択）

濃い白ワインのコッテリ系は香りを開かせるために大きめのグラスを使います。

「3. 大ぶり」「4. バルーン型」が典型コッテリ系の正解、迷ったら「2. 中庸」が安全パイ。

「1. 小ぶり」は淡い白・スッキリ辛口用なので濃い系では基本選びません。

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「1. 小ぶり・4. バルーン型」と2つ提示。
シャブリ系（樽控えめ）の解答想定で「1. 小ぶり」も許容、コッテリ寄りなら「4. バルーン型」、という幅広い解答になっています。

ズイさん

グラスは深く考えすぎないで。コッテリ強めなら「大ぶり」or「バルーン型」、迷ったら「中庸」。これでだいたい合います。

収穫年（1つ選択）

基本ルール：北半球より南半球の国の方がヴィンテージは新しい。

濃い白ワインは樽熟成期間がある分、淡い系よりやや古いヴィンテージが出やすいです。

• 旧世界（フランス・ドイツ・イタリアなど北半球）：試験年の2〜3年前を基準に＝2022〜2023
• 新世界（南半球：NZ・チリ・アルゼンチン・オーストラリア）：試験年の1〜2年前を基準に＝2023〜2024
• 日本（シャルドネ）：北半球扱い＝2023〜2024

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「2022」。
旧世界で試験年の3年前という、典型的なシャブリのリリース時期に合致しています。

2026年度試験では協会が用語選択用紙を更新する可能性があり（最大ヴィンテージが「2025」まで広がるはず）、本番直前には必ず最新版の選択用紙でヴィンテージ範囲を確認してください。

生産地（1つ選択）

機械的に高得点が取れるエリアなので、品種と紐付けてセットで暗記しましょう。

• シャルドネ・コッテリ樽強め ↔︎ アメリカ（カリフォルニア）／オーストラリア／チリ
• シャルドネ・樽控えめ（シャブリ・プルミエ・クリュ） ↔︎ フランス（ブルゴーニュ）
• シャルドネ・日本 ↔︎ 日本（北海道・長野など）
• ヴィオニエ（コンドリュー） ↔︎ フランス（ローヌ）
• ゲヴュルツトラミネール ↔︎ フランス（アルザス）／イタリア（アルト・アディジェ）
• 樽熟成リースリング ↔︎ オーストラリア／フランス（アルザス）

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「10. フランス」。

主なブドウ品種（1つ選択）

果実・花・植物の選び方とセットで判断します。

• 白桃・パイナップル・キンモクセイ＋ヘーゼルナッツ＋樽香 → 4. シャルドネ（米加州・豪・チリ・フランス・日本）
• 白桃・アプリコット＋華やかなアロマ → ヴィオニエ（※2025選択用紙には未収載・別表記の可能性）
• ライチ・バラ＋華やかなアロマ → 2. ゲヴュルツトラミネール（フランス・アルザス）
• 洋梨・白桃＋ふくよかな口当たり → 7. ピノ・グリ／ピノ・グリージョ（アルザス・伊）
• ペトロール＋柑橘 → 10. リースリング（豪・アルザス上位）

補足

※ 2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は「4. シャルドネ」。

ズイさん

品種は最後の最後まで決め打ちしない。コメントを全部置いた後で、答えが収束するか逆算するくらいでちょうどいい。

アルコール度数と酸味は反比例

これは全ワインのコメントに共通する最重要ルールです。

淡い／濃い、白／赤、関係なく、コメント選びの根っこに置いてください。

• 完熟＝糖度が高い ＝ アルコール度数が高い ＝ 酸味は穏やか（コッテリ寄り）
• 完熟前＝糖度が低い ＝ アルコール度数が低い ＝ 酸味は強い（スッキリ寄り）

つまり、濃い白ワイン＝アルコール度数高め（13.0〜14.5%）＝酸味は穏やか〜なめらか、というセットで動きます。

本番でアルコールを「4. 13.0〜13.9%」と置いたなら、酸味は「5. なめらかな」を、苦味は「3. コク（深み）を与える」を、評価は「2. 成熟度が高く、豊かな」を、というふうに芋づる式にコメントが揃います。

ズイさん

反比例ルールが頭に入ると、迷子になりません。「弱い酸 ＋ 軽いアルコール」みたいな矛盾コメントを書かなくなる。

協会公開の模範解答で答え合わせ｜2025年度・ワイン①（シャルドネ・フランス・2022）

2025年度のソムリエ呼称資格認定試験二次試験で出題された「やや濃い白ワイン」の協会公式解答を、本記事のテッパン推奨と照合できる形で全項目掲載します。

出典：日本ソムリエ協会公式テイスティング解答／2025年度。

※2025年度ソムリエ①はこのシャルドネ・フランス・2022が「やや濃い白ワイン」として出題されました。

過去5年で見ると２０２１年ソムリエ・2022年WEと並んでおそらくシャブリ系の樽控えめタイプが採用されており、新世界シャルドネのコッテリ系とは別パターンの解答となっています。

詳細な出題傾向は次のセクションで分析しています。

外観

清澄度：澄んだ／輝き：輝きのある／色調：グリーンがかった・イエロー／濃淡：やや濃い／粘性：適度な／外観の印象：若々しい・成熟度が高い

香り

第一印象：控えめ・フレッシュな・ミネラリー／果実・花・植物：柑橘類・青リンゴ・リンゴ・洋梨・フレッシュ・アーモンド／香辛料・芳香・化学物質：石灰・貝殻・海の香り・パン・ドゥ・ミ・トースト・乳製品／香りの印象：若々しい・第1アロマが強い・ニュートラル

味わい

アタック：やや軽い／甘み：ドライ／酸味：爽やかな・軽やかな／苦味：控えめ・穏やかな／バランス：スリムな・ドライな／アルコール：12.0〜12.9%／余韻：やや短い・やや長い

評価・その他

評価：シンプル、フレッシュ感を楽しむ・エレガントで、ミネラリー／適正温度：8度未満・8〜10度／グラス：小ぶり・バルーン型／収穫年：2022／生産地：フランス／主なブドウ品種：シャルドネ

日本ソムリエ協会公式テイスティング解答（2025年度・ソムリエ）

本記事のテッパンと協会模範解答の差分メモ

本文中で随時触れていますが、ここに差分のあった項目だけまとめます。

「テッパンを軸に置きつつ、目の前のワインに違和感があれば模範解答パターンに切り替える」のが合格率を上げる戦い方です。

つまり、2025年度ソムリエ①は「やや濃い」とラベルされながら、内容は淡い〜やや濃い境界の軽めシャブリ系でした。

本番では「やや濃い」と判定したあと、樽の強度・アルコールの重さで「リッチペア寄り」か「エレガントペア寄り」かを切り替えるのが合格率を上げる最大のコツです。

近年の「濃い白ワイン」出題傾向｜過去5年の協会模範解答まとめ（2021〜2025）

本記事のテッパンコメントは、現役ソムリエの経験則だけで作っているわけではありません。

過去5年（2021〜2025年度）の協会公式模範解答を、ソムリエ・ワインエキスパート両試験で「やや濃い〜濃い」該当を全部洗い出した上で、共通項を抽出して構成しています。

ここでは、その元データと「読み取れる法則」を一気にお見せします。

受験生のあなたが時間をかけてやる必要のない作業を、こちらで全部済ませた結果を共有するイメージで読んでください。

過去5年の出題一覧（やや濃い〜濃い該当のみ・全8本）

2025年度ソムリエ①（シャルドネ仏）は本記事の主役なので、すぐ上の項目で詳細を扱っています。

以下では、それ以外の7本について年度別にカード形式で協会模範解答をお見せします。

各年・各試験の協会模範解答（カード形式）

2024年度 ソムリエ二次試験

2024ソムリエ②は樽あり SB（おそらく上位サンセールかボルドー白）。
「ヴァニラ」「丁子」「木樽からのニュアンス」と樽要素がしっかり拾われた典型的な「やや濃い境界系」の解答。
SBでも樽あり系は「やや濃い」判定になり得る、という良いサンプルです。

2024年度 ワインエキスパート二次試験

2024 WE①ミュスカデ仏は古樽あり系（おそらく上位ミュスカデ・シュル・リー）。
2024 WE②日本シャルドネは樽強めの新世界寄りシャルドネで、「やや濃い〜濃い」の中で本記事のテッパン（リッチペア）にもっとも近い解答パターンです。
「ヘーゼルナッツ・フレッシュ・アーモンド」のナッツ系、「ヴァニラ・乳製品・木樽からのニュアンス」の樽系、「まろやかな・厚みのある」のリッチペアと、教科書的な濃い系の正解が揃っています。

2022年度 ワインエキスパート二次試験

2022 WE①は樽熟成のNZ ソーヴィニヨン・ブラン（フュメ・ブラン的）。
色調が「イエロー＋黄金色がかった」、外観の印象に「濃縮感がある」、第一印象に「濃縮感がある・深みのある・複雑な・力強い」と濃い系の選択肢が前面に出ています。
「やや濃い」の中でも本記事のテッパン（リッチ寄り）に最も近い解答パターンの1つです。

2021年度 ワインエキスパート二次試験

2021 WE①リースリング仏は樽あり熟成系（おそらくアルザス）。
2021 WE②ヴィオニエ仏は典型的なアロマティック・コッテリ系（おそらくコンドリュー？）で、本記事のテッパン（リッチペア）にも、旧記事の「コッテリ系」前提にも完全に合致する模範解答です。
「アタック・強い／甘み・まろやか・豊か／バランス・まろやか・豊潤な・厚みのある・ふくよかな／適正温度・11〜14度」と、教科書通りの典型コッテリ系の正解パターンになっています。

過去5年から読み取れる「濃い白ワイン」の3つの法則

法則① 国はフランス中心：シャルドネ・SB・ヴィオニエ・リースリングが頻出

過去5年×ソムリエ／WE＝のべ8本の出題国を集計すると、出現回数は次のとおりです。

• フランス：5回（2025ソ① / 2024ソ② / 2024WE① / 2021WE① / 2021WE②）
• 日本：1回（2024WE② シャルドネ）
• ニュージーランド：1回（2022WE① SB樽あり）

つまり、「やや濃い〜濃い」白ワインはフランス産が圧倒的（8本中5本＝63%）。

その内訳は、シャルドネ（シャブリ・プルミエ・クリュ系）・SB（樽あり上位）・ミュスカデ・ヴィオニエ（コンドリュー）・リースリング（アルザス）と多様な品種が登場しています。

濃い白ワイン対策はフランス産5品種を軸に、新世界（NZ・日本）の樽あり系をサブで覚えるのが効率的です。

ズイさん

濃い白ワインの主役は意外にも「フランス」。新世界シャルドネ（米加州・豪）の典型コッテリ系は実は過去5年であまり出ていません。練習用ワインの選び方も、フランス産シャブリ・上位ボルドー白・コンドリュー・アルザスを中心にすると効率的です。

法則② 「やや濃い」が中心、明確な「濃い」「非常に濃い」はゼロ

過去5年8本の「濃淡」判定を見ると、「やや濃い」または「淡い・やや濃い」境界が中心で、明確な「濃い」「非常に濃い」は1本もありません。

• 「やや濃い」のみ：3本（2025ソ① / 2022WE① / 2021WE① / 2021WE②）
• 「淡い・やや濃い」境界：3本（2024ソ② / 2024WE① / 2024WE②）
• 「濃い」「非常に濃い」：0本

つまり、試験で出る「濃い系」は実質「やや濃い」のゾーンを中心に攻略する、ということです。

ズイさん

だが、濃い白ワインの鉄則には従いつつ、というのがセオリーです。

法則③ 「木樽からのニュアンス」が8本中7本で採用

過去5年8本の「香りの印象」を見ると、7本に「9. 木樽からのニュアンス」または樽香系の言及が含まれています。

例外は2025ソ①（シャブリ系で樽控えめのため「ニュートラル」採用）の1本のみ。

つまり、「やや濃い〜濃い」の白ワインなら、樽の影響を香りの印象でほぼ確実に拾われているということです。

本番で「やや濃い」と判定したら、香りの印象で「9. 木樽からのニュアンス」を入れる選択肢を必ず持っておきましょう。

ズイさん

「やや濃い」と判定したら、香りの印象は「若々しい＋木樽からのニュアンス」のセットがほぼ正解。シャブリ系で樽がほぼ感じられないと判断したときだけ「ニュートラル」に切り替える、という二段構えで完璧。

おまけ法則：適正温度は「8〜10度」と「11〜14度」の二刀流

適正温度の出現回数は「8〜10度」と「11〜14度」が拮抗しています。

樽控えめ＝「8〜10度」、樽強め＝「11〜14度」と樽の強さで使い分けるのが基本です。

グラスは「中庸」が中心、典型的なコッテリ系（2021WE②ヴィオニエなど）でのみ「大ぶり」が追加される傾向です。

結論：過去5年データが「テッパンコメント」の正しさを裏付けている

本記事の前半でお伝えしたテッパンコメントは、私の経験則ですが、過去5年×2試験＝のべ8本の協会模範解答から逆算して構成しているのも鑑み、構成しています。

だからこそ、本番でも高い的中率が期待できる、というロジックです。

• 濃淡「やや濃い」 → 過去5年8/8で採用（「濃い」「非常に濃い」はゼロ）
• 香りの印象「木樽からのニュアンス」 → 過去5年7/8で採用
• 果実「白桃・キンモクセイ・ヘーゼルナッツ」 → 樽強め系でほぼ毎回含まれる
• 香辛料「トースト・ヴァニラ・乳製品」 → 樽強め系で必ず2〜3個出てくる
• バランス「リッチペア（まろやかな・厚みのある）」 → 樽強め系で頻出
• 適正温度「11〜14度」 → 樽強め系の鉄板

逆に言えば、本記事のテッパンコメントを脳に刷り込んでおけば、品種が何であれ「やや濃い〜濃い白ワイン」の半分以上の項目は反射的に正解できる状態になります。

あとは目の前のワインに合わせて、樽の強度で「リッチペア寄り（ヴィオニエ・新世界シャルドネ系）」と「エレガントペア寄り（シャブリ系）」を切り替えるだけです。

もう1つ大事な発見：2025年度ソムリエ①は「やや濃い」とラベルされながら、内容は淡い系寄りのシャブリ・プルミエ・クリュ系でした。

これは、協会の出題傾向が「明確なコッテリ系」よりも「境界線上のやや濃い系」を問う方向にシフトしている可能性を示しています。

本記事のような「テッパン軸＋強度別の使い分け」の対策が、この出題傾向に対する最短ルートと言えます。

ズイさん

テッパンコメントは経験則ではあるが、「過去5年データの逆算」も取り入れての分析。これが伝わると、安心して本番にテッパンで挑めるようになります。あとは「樽の強さで切り替え」がもう1つの大きなカギ。

試験対策として一番重要な心がまえ

最後に、二次試験対策で一番大事なこと。

協会の正解は毎年バージョンアップしていて、ある年に正解だったコメントが翌年は出てこないこともあります。

だからこそ、「型」を体に染み込ませて、目の前のワインに対するブレをゼロに近づけるのが、合格点に乗せる最短ルートです。

本記事のテッパンセットは、過去5年の協会解答を踏まえつつ2025年度の最新選択用紙に合わせて整えています。

何度も声に出して、選択肢の番号と用語を頭にインストールしてしまいましょう。

あとは、本番に冷静に持っていくだけです。

ズイさん

感覚としてはこんな感じです。あとは練習あるのみ。皆さんの合格、心から応援しています！

あわせて読みたい：淡い白ワイン編

濃い白ワインの感覚がつかめたら、対となる「淡い白ワイン」も同じアプローチで攻略できます。

ソーヴィニヨン・ブラン・リースリング・甲州・ミュスカデなど「淡いタイプ」のテッパンコメント選びは、こちらの記事でまとめています。

【2026年最新！初心者でもわかるテイスティングコメントの選び方】ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策〜淡い白ワイン編〜 ソムリエ・ワインエキスパート二次試験の「淡い白ワイン」コメント選びを、2025年度版の用語選択用紙＆協会模範解答（甲州）…

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4タイプ全体を俯瞰する完全まとめ記事はこちら：

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ズイさん

今回は、一次試験対策の試験勉強を、特に独学でチャレンジされている方むけにおすすめな勉強法です

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ズイさん

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ズイさん

こんなもん短期間で読破＆暗記できるかっちゅうねん

私も大多数の方々と同じく、ポイントを押さえた参考書的なモノを探すべく、本屋さんへあれこれ探しにいったものでした…

受験生さん

どれがいいテキスト（参考書）なのかわからない…

受験生さん

どこが大事なポイントで、どんな問題が出るのかを効率よく知りたい…

独学で一次試験を突破するコツは、「単純な暗記作業をひたすら継続するしかない」ということです

ズイさん

参考書で重要ポイントを把握し、くりかえし読みつつ、予想試験問題をくりかえしくりかえし解く

ズイさん

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ズイさん

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ズイさん

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ズイさん

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