2026年最新版（2021・2023・2024年のJ.S.A.公式採点ポイントを反映）／最終更新：2026年7月

ここまでの型を使えば独学でも十分に戦えますが、実際の出題を見たり、プロの解説を受けると安心感がまるで違います。

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論述試験で「落ちる人」には、たった1つの共通点がある

こんにちは、ソムリエ試験一発ストレート合格したソムリエズイさんです。

二次のテイスティングを終えたあと、多くの受験生がいちばん不安に感じているのが「論述試験」です。

受験生さん

「何を書けば点になるのか分からない」

受験生さん

「対策のしようがない」

と感じている方が、非常に多い印象です。

でも、結論、論述で落ちる人には、たった1つの共通点しかありません。

それは

受験生さん

でも、何を書けばいいか分からなくて手が止まりそうで怖いです。

ズイさん

その「手が止まる」を無くすのがこの記事の役目です。今回は、J.S.A.公式の採点ポイント3年分（2021・2023・2024）の資料をもとに、「結局どう書けば受かるのか」を1本のセオリーにまとめました。（２０２２年は資料が見つからなかった…ごめん）

この記事は、これまでの論述対策記事を2026年版に全面アップデートしたものです。

従来の「料理合わせ（ペアリング）に集中しよう」という考え方は、いまも土台として有効です。

ただし2023年・2024年で出題の形が大きく変わったので、その変化に合わせて戦略を一段アップデートします。

しかも今回は、私がずっと考察してきた

が、公式資料の中に文字で書かれていることを突き止めました。

ズイさん

ここが今回のいちばんのキモです。

論述は「単独では落ちない試験」

ソムリエ論述試験とは、二次のテイスティング試験の直後に行う、20分・3問・合計700字前後(2025年度試験までは変更なし）の記述式試験です。

戦略を立てる前に、論述試験の「正しい位置づけ」を押さえておきましょう。

ここを誤解している受験生が、必要以上に怖がっています。

受験生さん

加点方式…ということは、減点でゼロになるより「埋めた分だけ得する」ってことですか？

ズイさん

その通り。だから一番もったいないのが「時間切れで最後の問題が空欄」なんです。内容が多少つたなくても、字数を埋め切った人はちゃんと受かっています。

【最新版】出題は今のところ、この「3点セット」に固定化

ここが旧記事から最も大きくアップデートしたポイントです。

かつて論述といえば「料理合わせ（ペアリング）が毎年出る」という印象でした。

これは半分正しく、半分は古くなっています。

2021年・2023年・2024年の公式採点ポイントを見ると、出題は次の「3つのタイプ＝3点セット」に固定化しているのが分かります。

実際に、2021年・2023年・2024年は見事にこの3点セットで出題されています。

受験生さん

あれ、ペアリングが消えたわけじゃないんですね。でも問1が「POP」とか「スーパーで販促」になってる…！

ズイさん

そう。ペアリングは“置き換わった”のではなく、3問のうち1問が「実務・販促型」に変わったんです。だから「ペアリングだけ対策」だと、3問中2問が手薄になって危険。3タイプを満遍なく仕込むのが今の正解です。

公式採点ポイントが教える「点が入る正体」

では、それぞれの問題で具体的に何を見られているのか。

推測ではなく、公式の採点ポイント（2023・2024）に書かれた言葉でまとめます。

① 実務・販促型：一番のポイントは「買いたくなるか」

2023年のPOP作成、2024年のスーパー販促プラン、どちらも採点の核は「買いたくなるか」でした。

買いたくなるか、を考える

正確な情報（銘柄・ヴィンテージ・価格など）
ワインの説明（特徴・香り・味わい）
シチュエーション提案（楽しみ方）
購買意欲をそそる文言
5W2H（誰に・いつ・どこで・何を・なぜ・どう・いくらで）と、販売期間を考えた施策

② ペアリング・提案型：一番のポイントは「試してみたいか／引き立てるか」

2024年のチーズ提案は「実際に試してみたいか」、2023年の考察問題は「プロフェッショナルとして論理的か」が核でした。

具体的なワインと料理、ワインの説明、お客様への配慮、理由の論理性が見られています。

③ 知識・制度型：一番のポイントは「正確で簡潔」

2024年のG.I.は「正確な情報」、2023年のオーガニックは「簡潔・明解」が核でした。

ここだけは知識の精度勝負です。

ただし、定義を丸暗記で並べるだけでは伸びません。

【最重要】公式が3年連続で書いていた“見えない合格基準”

ここからが、核心です。

3つの採点の核（買いたくなるか／試してみたいか／正確か）のさらに上に、すべての問題を貫く「もう1本の軸」があります。

それが「プロフェッショナルとしての自覚」です。

これは精神論ではありません。

公式の採点ポイントに、3年連続で・複数の問題で、文字どおり書かれていました。

受験生さん

ほんとだ、「プロフェッショナルとして」って毎回書いてある…！でも、答案で“プロっぽさ”ってどう出せばいいんですか？

ズイさん

いい質問！答えはシンプルで、「答案のすべての文を、最後はお客様の体験かお店の成果に向ける」こと。採点者は答案の向こうに“現場で働くあなた”を見ているんです。

言い換えると、論述は「知識の量を測る試験」ではありません。

「あなたはもうプロのソムリエとして考え、ふるまえるか」を測る試験です。

ようするに

が、重要視されます。

採点者が紙の上で「プロかどうか」を見抜くサインは、次の7つです。

1. 相手起点の主語：「私は〜と思う」より「お客様が〜できるように」
2. 断定と当事者性：「〜かもしれません」を減らし「〜をご提案します／〜します」
3. 成果・売場への視野：自分の感想で閉じず、お店やお客様の結果に着地させる
4. 実行できる具体（5W2H）：評論ではなく、現場で今すぐ動かせる提案
5. 意欲・前向きさ：最低限で済ませず「やってみたい」が滲む（公式の“意欲的に取り組む姿勢”）
6. 誠実さ・判断力：クレーム系なら派手な策より誠実・無難な対応＋上席への相談
7. 知識問題でも最後をお客様価値に着地：制度説明すら「だからお客様にこう役立つ」で締める

特に7番目が決定打です。

知識問題ですら最後の一文を「お客様にどう役立つか」で締められる人は、全問を通して“プロの自覚”がにじみ出ます。

合格セオリーの全体像｜「土台＋分散」3層モデル

ここまでを1枚の地図にまとめます。

論述の合格は、次の3つの層を下から積み上げるとシンプルに作れます。

第0層で「落ちない」を確保し、第1層で「読める答案」を作り、第2層で「プロの自覚」を乗せて合算評価で勝ち切る。

この順番で準備すれば、迷いません。

全問共通の「型」｜まず結論から書く

どのタイプの問題でも使える、万能の骨格があります。

それが「結論 → 理由 → 具体例 → まとめ」です。

20分しかない試験では、最初に結論を置くだけで読みやすさが激変します。

受験生さん

つい「正解」を探して、書き出しで固まっちゃうんですよね…。

ズイさん

論述に唯一の正解はありません。「正解を当てにいく」より「筋が通っているか」が評価されます。だから結論を先に置いて、あとは理由で支えるだけでいいんです。

タイプ別・書き方テンプレート3種【保存版】

ここからが実戦です。

3タイプそれぞれに「当てはめるだけ」のテンプレを用意しました。

テンプレ① ペアリング・提案型（4ステップ）

1. ワインの香り・味わい（香り→味わい→スタイルの順で簡潔に）
2. 具体的な料理（食材＋調理法＋ソース・付け合わせまで）
3. 合う理由（下の「公式セオリー7要素」から2〜3個を選んで論理化）
4. サービス提案（供出温度＋グラス形状＋その理由）← ここが超加点

4番目の「温度・グラス」まで書ける受験生は少ないので、ここが差をつける最大のチャンスです。

そして「合う理由」を作るときに使えるのが、2023年の公式採点ポイントに載っていた“協会公認のペアリング・セオリー”です。

「合う理由」に詰まったら、この7つから2〜3個を選んで組み立てれば、それだけで“プロとして論理的”な答案になります。

逆に、凝りすぎた創作料理や、根拠のない郷土料理のこじつけはマイナスです。

「シンプル・イズ・ベスト」が鉄則です。

【保存版】ワイン4タイプ別・ペアリング早見表

当サイトが長年おすすめしてきた、いちばん使える「型」がこれです。

テイスティングで出たワインを、まず4タイプのどれかに当てはめます。

あとは、その行に書いてある言葉・料理・温度・グラスを、そのまま答案に並べるだけです。

受験生さん

4タイプも覚えるの大変そう…。

ズイさん

逆です。この表を丸ごと覚えておけば、本番は「どのタイプかな？」と当てはめるだけ。考える時間がゼロになるので、いちばんラクで確実なんですよ。

① まずタイプを見分ける（香り・味わい・スタイルの言葉選び）

② そのタイプの「合う料理・温度・グラス」をそのまま使う

この表のとおり、最後に「供出温度＋グラス」まで書き切ると、テンプレ①の④（＝超加点ポイント）が自動で埋まります。

実際に当てはめると、たとえばリッチ系の白ワインなら、こんな答案になります。

ズイさん

【模範解答の文例】
「香りはパワフルで味わいはしっかり。リッチなスタイルのワインなので、オマール海老のロティ、アメリケーヌソース添えを提案します。なぜなら、リッチなコクがクリーミーなソースと合うからです。供出温度は11〜14℃、グラスはバルーン型でサーヴします。」

「タイプを当てはめる → 料理 → 理由 → 温度・グラス」と並べるだけで、この水準の答案がそのまま書けます。

なお、昔から「答案用紙を半分以上埋めないと落とされる」という言い伝えもあります。

真偽はともかく、この早見表があれば字数はすぐ埋まるので、心配はいりません。

テンプレ② 実務・販促型（3ステップ）

1. 誰に・何を・どう売るか（5W2Hでターゲットと施策を明確に）
2. 販売期間を考えた具体策（例：前半=認知、後半=リピートの2段構え）
3. なぜ買いたくなるか（ワインの香り・味わいの訴求を必ず入れる）

クレーム対応タイプが出たときは、派手なアイデアより「誠実で無難な対応」が評価されます。

「お客様への確認 → 状態確認 → 対応提案 → 信頼回復、必要なら上席に相談」という段階を踏んで、プロの判断力を見せましょう。

これは想像ではありません。2021年のクレーム対応問題の公式採点ポイントが、まさにこの通りでした。

クレーム対応問題の公式採点ポイント（2021年）

お客様を否定しない
何もアクションをしないまま代替ワインを提案しない（＝必ず行動する）
味に対する判断と、それに伴うプロフェッショナルな提案
複数で働くなら第三者の目を活用、個人なら自身の決断力
クレームから前向きに学び、後に経験を生かそうとする姿勢

テンプレ③ 知識・制度型（3ステップ）

1. 定義を簡潔に（まず一言で）
2. 具体例を正確に（G.I.名称・認証名などを誤記なく）
3. 特徴・意義＋お客様価値で締める（「だからお客様にこう役立つ」で着地）

知識型は正確さが命ですが、丸暗記の羅列で終わらせず、最後にひと言「解釈」を足すのがプロの書き方です。

アマチュア → プロ｜同じ内容でもここまで変わる

「プロの自覚」が答案でどう見えるか、ビフォー・アフターで並べます。

受験生さん

右の列、語尾が全部「ご提案します」「お楽しみいただけます」になってる！主語がお客様なんですね。

ズイさん

そこに気づけたら合格はもう目前です。中身の知識は同じでも、「相手起点＋具体＋着地」を足すだけで“プロの答案”に化けるんですよ。

過去問アーカイブ（2016〜2024）｜傾向を体でつかむ

実際の出題を年度順に並べました。

タイプ欄の①②③は、本文の3点セット（①実務・販促／②ペアリング・提案／③知識・制度）に対応します。

※2016〜2019年の字数指定は記録が残っておらず「―」としています（当時は字数指定がなかった可能性が高いです）。

※論述試験は2016年に新設された制度で、2015年以前は実施されていません。

こうして並べると、②ペアリング・提案型がほぼ毎年出る最頻出ジャンルであること、そして2023年以降に①実務・販促型が問1の主役に定着したことが、はっきり見えます。

直前期チェックリスト＆当日の立ち回り

直前期に仕込むこと（優先順）

• 【最優先】ペアリングのテンプレ暗記：ワインを4分類（軽め白／重め白／軽め赤／重め赤）し、各定型文を用意。最もコスパが高い。
• 【最優先】「結論先出し」の型を体に入れる：結論→理由→具体例→まとめ。全問共通の骨格。
• 【強く推奨】過去問を実際に手書きで20分通し演習：マス目感覚と時間感覚は、書かないと身につかない。
• 【仕上げ】トレンド・キーワードの確認：G.I.、オーガニック／ビオディナミ、ロゼ醸造、サステナビリティ／SDGs、POP・販促フレーム。

当日の立ち回り

• 開始直後に3問を通読し、書きやすい問題（多くはペアリング）から着手して勢いをつける。
• 1問あたり約6分の時間配分を死守する（前半に使いすぎて最後が空欄、が最頻出の失敗）。
• 漢字が不安ならひらがなでよい。とにかく全マスを埋め切る。
• 二次のテイスティングの出来は引きずらない。気持ちを切り替えて論述に臨む。

受験生がやりがちな失敗トップ5

1. 空欄で出す・字数を埋めない（最致命・最頻出）
2. 時間切れ・配分ミス（難問を先にやって最後が空欄）
3. 設問に答えていない（「理由を述べよ」に組み合わせ名だけ等）
4. 「正解を当てにいく」発想で固まる（唯一の正解はない）
5. 暗記の丸写し・知識のひけらかし（論理と着地がないと伸びない）

受験生さん

なんだか、論述がちょっと怖くなくなってきました…！やることが見えた感じです。

ズイさん

その感覚が一番大事。「埋め切る」「型に当てはめる」「お客様に向ける」。この3つだけ覚えて本番に行きましょう。応援しています！

よくある質問（FAQ）

ソムリエ論述試験は何分・何問で、字数はどれくらい？

二次のテイスティング試験の直後に、20分で3問を解きます。字数は各200〜300字、合計700字前後で、横書きのマス目に手書きします。

論述だけで不合格になることはありますか？

論述単独では合否は出ません。後日のサービス実技と合算して三次試験の合否が決まり、三次の合格率は約90%です。実質的に落ちる唯一のラインは、答案を白紙・字数未達のまま出すことです。

論述で一番見られているポイントは？

公式の採点ポイントでは「買いたくなるか」「試してみたいか」「正確な情報」が核です。さらに2021・2023・2024年と3年連続で「プロフェッショナルとしての自覚」が共通の評価軸として明記されています。

論述ではどんなテーマが出ますか？

近年は「①実務・販促型（POP・プロモーション）」「②ペアリング・提案型（料理合わせ）」「③知識・制度型（G.I.・オーガニックなど）」の3点セットに固定化しています。

何を準備すれば一番効率がいいですか？

ワイン4タイプ別のペアリング早見表（料理・温度・グラス）を暗記し、「結論→理由→具体例→まとめ」の型を体に入れること。あとは過去問を手書きで通し練習し、G.I.などのトレンド用語を確認すれば十分です。

まとめ｜論述合格の3行セオリー

• 第0層：全問・規定字数を必ず埋め切る（落ちるのは白紙だけ）。
• 第1層：「結論→理由→具体例→まとめ」＋タイプ別テンプレ3種に当てはめる。
• 第2層：すべての文を「お客様の体験・お店の成果」に向ける（＝公式が3年連続で求めた“プロの自覚”）。

この3層を下から積み上げれば、論述は「対策できない試験」ではなく「準備した人が確実に通る試験」に変わります。

あなたの合格を、心から応援しています。

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